制作步骤麻酱凉面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、菜品展示柜、去根机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱麻酱凉面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻酱凉面、北方炸酱凉面、蚝油蒜酥酱凉面，鸡丝海鲜酱凉面，青木瓜虾味酱凉面。
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以下是56位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，麻酱凉面做法
材料
芝麻酱3汤勺，米醋4汤勺，酱油1汤勺，糖适量，盐适量，蜂蜜半汤勺，鸡精适量，水
做法
1.把芝麻酱用清水泻开。
2.加入米醋，陈醋什么的会影响口感，和其它所有材料，搅拌均匀就可以啦！
3.这个量正好是一小碗，2个人刚刚好！
麻酱凉面做法已被25人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱北方炸酱凉面做法
材料
熟细拉面180公克，小黄瓜丝15公克，绿豆芽10公克，红萝卜丝15公克，猪绞肉80公克，甜面酱1茶匙，豆瓣酱1大匙，豆干2片，洋葱1/4颗，水150cc，糖1/4茶匙，太白粉水2茶匙
做法
1.洋葱、豆干切小丁，绿豆芽汆烫至熟，过冷水，备用。
2.起一锅，烧热后加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丁以小火炒约2分钟，加入猪绞肉，以中火炒约3分钟。
3.在作法2中加入豆瓣酱、甜面酱以小火炒约1分钟，加入水和调味料以小火煮约3分钟，再以太白粉水勾芡，放凉即成炸酱。
4.将熟细拉面盛盘，依次放上小黄瓜丝、红萝卜丝、作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。
北方炸酱凉面做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱蚝油蒜酥酱凉面做法
材料
熟凉面180公克，绿豆芽20公克，西生菜15公克，熟肉丝10公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，蚝油1又1/2大匙，糖1/2茶匙，凉开水2大匙
做法
1.起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火将蒜末炸至金黄，熄火待凉。
蚝油蒜酥酱凉面做法已被54人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡丝海鲜酱凉面做法
材料
凉面150公克，熟鸡胸肉丝30公克，生菜叶少许，玉米粒少许，海鲜麻酱适量
做法
1.生菜叶泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.熟凉面放入盘中，加入作法1的生菜叶、玉米粒与鸡胸肉丝，再均匀淋上适量海鲜麻酱即可。
鸡丝海鲜酱凉面做法已被34人烹饪过！
第五种：面食菜谱青木瓜虾味酱凉面做法
材料
熟面200公克，青木瓜1/4个，虾米30公克，柠檬2个，洋葱末1大匙，红萝卜丝20公克，盐1茶匙，泰国鱼露1大匙，糖1大匙
做法
1.青木瓜去皮、刨成粗丝，用盐腌约20分钟，再用凉开水沖约15分钟后沥干备用。
2.虾米洗过，泡水约15分钟，取出切碎。
3.取一炒锅，热少许油，放入作法2的碎虾米，以小火炒约10分钟至汤汁收干后起锅备用。
4.柠檬搾汁，过滤去籽备用。
5.洋葱末用凉开水略洗后，与作法3的碎虾米、作法4的柠檬汁、作法1的青木瓜丝一起用手抓匀，腌约10分钟入味，即为青木瓜虾味酱。
6.取一盘，先将熟面放入盘中，淋上作法5的青木瓜虾味酱拌匀，再撒上红萝卜丝即可。
青木瓜虾味酱凉面做法已被94人烹饪过！
小编整理497位网友投稿材料与青木瓜虾味酱凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：养生豆茸酱凉面
第二种：松子酱凉面
第三种：优格洋菇酱凉面
第四种：三丝辣酱凉面
第五种：花生芝麻酱凉面
第六种：青蔬麻酱凉面
第七种：山葵酱凉面
第八种：炸酱凉面
第九种：栗子酱凉面
第十种：薯泥酸奶酱凉面
结合56位厨师推荐，再从897网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
养生豆茸酱凉面、木材红豆面包、豆渣煎饼、豆渣松饼、红豆车轮饼
花生水晶车轮饼、黑芝麻车轮饼、咖啡核桃车轮饼、松子酱凉面
缅甸凉面、甜玉米薄饼捲、玉米布丁车轮饼。
烹饪面食
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