制作步骤云片鹿角菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去皮机、吹风机、热水器、多用刀、叉子、蒸笼。
面食菜谱云片鹿角菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云片鹿角菜、云片鹌鹑蛋、菠菜肉片面，酱爆里肌肉片面，豉椒肉片面。
（中华厨具网 建议，再次对96位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6727人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是96位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，云片鹿角菜做法
材料
鹿角菜150克，火腿20克，玉兰片20克，黄瓜皮20克，绿豆15克，清汤100克，味精5克，绍酒15克，淀粉50克，鸡油5克，精盐10克
做法
1、放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。
2、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。
云片鹿角菜做法已被76人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱云片鹌鹑蛋做法
材料
鹌鹑蛋16个，鸡汤200克，豌豆苗少许，鸡汤15克，料酒10克，盐2克，味精1克，淀粉4克。
做法
取16个小酒杯，在杯内涂少许鸡油，每个小杯里磕入1个鹌鹑蛋。把豆苗叶掐下，用水洗净放在鹌鹑蛋上，小杯放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟。把蒸熟的鹌鹑蛋从杯中取出，放在盘中。将鸡汤倒入锅内烧开，加料酒、盐、味精，再将淀粉用少许水调稀倒汤里，搅匀成汁后浇在鹌鹑蛋上即成。
佐餐食。每日1次。
云片鹌鹑蛋做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱菠菜肉片面做法
材料
菠菜，猪肉，葱，淀粉，酱油，盐，香油，鸡精
做法
1.猪肉切片，放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用；
2.菠菜洗净，切段备用，葱切小段；
3.起油锅，5分热时下葱花爆香，放入少量酱油，然后放入凉水，大火烧开；
菠菜肉片面做法已被15人烹饪过！
第四种：面食菜谱酱爆里肌肉片面做法
材料
小里肌肉片120公克，蒜末10公克，洋葱40公克，红甜椒片40公克，青甜椒片30公克，高汤50㏄，面片170公克，甜面酱1/2小匙，酱油1小匙，砂糖1/4小匙，盐少许
做法
1.小里肌肉洗净切片状；洋葱洗净切片状备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末和作法1的洋葱片爆香，再放入作法1的小里肌肉片炒至颜色变白。
酱爆里肌肉片面做法已被97人烹饪过！
第五种：面食菜谱豉椒肉片面做法
材料
广东炒面150公克，猪肉片100公克，豆豉1茶匙，姜片10公克，洋葱40公克，青椒20公克，红辣椒1/2条，蒜末1/2茶匙，太白粉1大匙，水200㏄，蚝油1大匙，酱油1/4茶匙，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.猪肉片放入腌料拌匀；豆豉泡水10分钟沥干切碎；姜切菱形片；洋葱、青椒切片；红辣椒去籽切菱形片；广东炒面以滚水过软捞出放凉，备用。
2.取锅烧热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅放入油，将作法1的腌猪肉片炒至变白，加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香，再加水与所有调味料，续加入洋葱片以中火煮滚，放入青椒、红辣椒片，待滚后加入太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
豉椒肉片面做法已被55人烹饪过！
小编整理767位网友投稿材料与豉椒肉片面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁片面包
第二种：全麦麦片面包
第三种：酸菜鱼片面
第四种：黄瓜片面
第五种：韭香豆干
第六种：韭香油焖茄子
第七种：韭香墨鱼仔
第八种：韭香带鱼
第九种：韭香豆腐皮
第十种：韭香墨鱼丝
结合96位厨师推荐，再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜汁面、八宝罗汉面、特色牛肉面、沙锅伊府面、家嫂煎饼卷
蟹黄鸡茸面、晋韵过油肉小花卷、百花大虾面、手抓排骨面
鱼香虾面片、草鱼盖面、富贵鱼排面。
烹饪面食
）
