烧制流程round challah 面包所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱round challah 面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐round challah 面包、stollen for christmas——bba习作4、grill chicken wings and thigh(鸡翅和鸡腿),自制tortilla chips,french toast roll-ups。
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以下是62位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,round challah 面包做法
材料
湿料
做法
1]分别混合1-4, 5-8在两个盆里。再将湿料倒入干料,搅拌。
2]揉面到可以拉膜的程度。我用kitchenaid stand mixer揉了15分钟。
3]将面团放在一个摸了少许油的盆里,盖保鲜膜,室温发酵1小时。
4]取出面团,揉2分钟,排气。将面团放回盆里,盖保鲜膜,室温二次发酵1小时。
5]将面团分等份(圆辫子要4等份),揉成小面团,盖毛巾醒10分钟。
6]整形,编辫,刷蛋液,略喷油,盖保鲜膜,室温三次发酵1小时。
7]烤箱预热华氏325度,再刷蛋液,洒些芝麻,入烤箱中烤20分钟。
round challah 面包做法已被76人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱stollen for christmas——bba习作4做法
材料
海绵酵头,牛奶113g,未漂白通用粉64g,即发干酵母11g,果干原料,葡萄干170g,糖渍果干(糖渍柠檬皮)170g,朗姆酒113g,柠檬香精14g,面团原料,未漂白通用粉284g,糖14g,盐5g,橙皮屑3g,柠檬皮屑3g,肉桂粉7g,全蛋47g,室温软化黄油71g,水57g,杏仁片57g,食用油(刷面用)适量,糖粉适量
做法
1.牛奶加热至38度,加入面粉和酵母搅匀后,盆上盖上保鲜膜,室温发酵1小时,至海绵酵头发泡,敲敲盆边,酵头开始塌陷即可使用。
2.1、果干浸泡朗姆酒和香精后沥干水分备用。 2、混合面粉、糖、盐、橙皮,柠檬皮屑,再加入肉桂粉。然后加入海绵酵头,蛋,黄油,水,低速搅匀成团,这个过程大概2分钟。然后在盆上盖上保鲜膜,松弛10分钟。
3.3、取2/3沥干的果干加入面团中,用手揉匀(有上期做肉桂葡萄干核桃吐司的经验,这个很好揉了)。面团会变得有点湿粘,没关系,可以在台面上撒一些粉,然后滚圆。在盆中涂油,将面团挪入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵45分钟。
4.4、45分钟后,面团会发起来,但是不一定到2倍大,没关系,这时候就可以取出了 5、在台面上撒粉,面团擀开成椭圆形,擀面杖在中间往上下两端擀开,中间薄,2端厚,撒上部分果干,再从中心往两边擀开,依然是中心薄,两端厚。
5.6、底部厚的这端往中心折,然后在接口处撒上剩下的部分果干,再将上半部分往下折,盖过下半部分后再往回折一下,想象一下就是折成一个s型。在2个折扣内都填入果干,直至全部果干用完。然后把面团整成新月形。我烤盘太小了,直接被我弯成了马蹄形。
6.7、烤箱预热178度,上下火,中层,烤20分钟后,烤盘调转180度,继续烤20分钟-30分钟。我全程烤了54分钟。 8、出炉后趁热刷上一层食用油,然后筛上糖粉,过一分钟再筛一次。糖粉不用怕多,筛的厚厚的像白雪皑皑的感觉。 9、冷却1小时候才可以切片。完全冷却后装入保鲜袋,储存几天后食用。
小诀窍
tips: 1、听我们的心动大师说,传统的stollen是在圣诞节前1个月开始制作,然后每天吃一片,直到圣诞节。天哪,那得多大一个面团啊~我家小烤箱别指望了。 2、传统stollen要放几天让香味出来后食用,还有说要表面的糖粉变黄后开始食用。不过我心急,等不了了,哈哈,这么香的一个包,哪里能克制的住啊 3、我表面的糖粉筛的可真是足够厚的,在拍照片的时候,切片的时候那是哗啦啦往下撒,真跟下雪一样。心动大师教我应该在出炉后马上把整个面包浸泡到黄油里十几秒后拿出来筛糖粉,这样糖粉绝对不会掉。鉴于我家的锅体积太小,这个也不太具有操作性了,而且要用多少黄油啊。 4、我的烤盘太小了,又傻乎乎做了一整个大的马蹄。要是分2个小的,就很可爱了
stollen for christmas——bba习作4做法已被78人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱grill chicken wings and thigh(鸡翅和鸡腿)做法
材料
鸡翅和鸡腿
做法
先用basil、rosewary、parsley、honey 、garlic salt(罗勒、迭迷香、欧芹、蜂蜜、蒜盐)腌好一至两小时。然后我ld拿去烤。
grill chicken wings and thigh(鸡翅和鸡腿)做法已被58人烹饪过!
第四种:面食菜谱自制tortilla chips做法
材料
4cups面粉,1tsp盐,2tsp泡打粉,4tsp橄榄油,1cup热水
做法
1. 将除水意外的原料混合,然后逐渐加入水,揉成一个面团。醒15分钟。
2. 将面团分成20个小球。每个球擀成一个薄饼。
3. 将薄饼放平底锅上用中火烙,每面30秒钟的样子,等泡打粉冒起来一点小泡泡,并稍微有一点点焦痕即可。这就是tortilla了。
4. 将将烙好的tortilla两面抹上一点点橄榄油,若干个叠一块十字切开成成90角扇形。也可以切成条状。
自制tortilla chips做法已被50人烹饪过!
第五种:面食菜谱french toast roll-ups做法
材料
方包,奶油芝士(cream cheese),士多啤梨(切成丁),鸡蛋,牛奶,糖,肉桂,黄油
做法
1、鸡蛋打成蛋液,加入牛奶混合均匀,將剪漂亮的方包浸在裏面滲滿液體.
2、将切好的芝士、肉桂、士多啤梨包在方包里面。
3、卷成一卷的方包用平底锅煎(锅中先放黄油,防止粘锅,待黄油融了就可以开始煎了)
4、修饰一下,大功告成~
小诀窍
麵包其實很容易斷掉,麵包卷很容易散開,所以一開始做的時候費勁心思呢~後來我的做法是,用大碗或甚至碟來裝蛋液,將方包浸透了才卷,其實這樣已經不太會散了,再在煎的過程中不時地將多餘的蛋液澆上去,這樣做出來就沒那麼好看了...卻是口感大增~
french toast roll-ups做法已被30人烹饪过!
小编整理674位网友投稿材料与french toast roll-ups相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:免揉酸面包
第二种:免揉玉米面包
第三种:帅锅版免揉面包
第四种:免揉斯佩尔特面包
第五种:天然酵种免揉面包
第六种:免揉米歇尔可可面包
第七种:山寨麦当劳的chichen nugget
第八种:dutch baby with spiced peaches
第九种:不用cheese做的cheese cake
第十种:超容易免揉pizza
结合62位厨师推荐,再从275网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蜂蜜燕麦小餐包、自制意大利面条番茄酱、甜点薄饼、加州卷饼、玛格利特饼干
黄金饼、蔓越莓松子饼干、肉桂面包卷、爱尔兰苏打面包
北海道面包、超简单懒人咖哩饺、饼 干。
烹饪面食











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