制作流程桂侯蹄筋面所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、蒸笼。

面食菜谱桂侯蹄筋面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐桂侯蹄筋面、清炖牛筋面、红烧牛筋面，自制面粉糕(板面），不用面粉做皮的包子。

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以下是40位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：面食菜谱，桂侯蹄筋面做法

材料

牛蹄筋 300公克，红烧汤头 ，桂侯酱1大匙，拉面250公克，蒜苗丝1大匙，茼莴菜2支

做法

1.将牛蹄筋放入快锅中，加入红烧汤头及桂侯酱调匀，用小火慢炖约2小时。

2.拉面煮熟放入碗中，加入作法1炖好的汤与料，再加入蒜苗丝、汆烫过的茼莴菜即可食用。

桂侯蹄筋面做法已被20人烹饪制作过！

第二种：面食菜谱清炖牛筋面做法

材料

毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许，阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc，a.牛脂50公克，b.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克

做法

1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。

2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25∼30分钟)后再切块备用。

3.热锅，辛香料a炒出油分后加入辛香料b炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约25∼30分钟。

4.待安全阀下降开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。

5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。

清炖牛筋面做法已被80人烹制作饪过！味道还可以

第三种：面食菜谱红烧牛筋面做法

材料

高汤，2大勺老卤水，红油，糖，盐，酒调味，牛筋

做法

1、煮开一鍋水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。

红烧牛筋面做法已被59人烹饪过！

第四种：面食菜谱自制面粉糕(板面）做法

材料

（a)高汤：去头去内脏的江鱼仔一把。

做法

1. 把(b)材料全部混合， 揉10分钟成柔软的面团，分成10颗小面剂子，滚圆， 紧密盖起松弛至少1小时。

2. 在锅子内烧热2汤匙的油煎香江鱼仔， 乘热炝水入锅，煮滚后转小火熬煮20分钟待用。

自制面粉糕(板面）做法已被39人烹饪过！

第五种：面食菜谱不用面粉做皮的包子做法

材料

薄千张，肉馅，青豆，榨菜，姜

做法

1.两张大千张切成10厘米见方的小千张皮；

2.青豆、榨菜切成小粒，姜切成末，加进肉馅中，并加料酒、生抽、盐、鸡精等调味。

3.千张包的制作：这个用文字说就比较麻烦了，看图比较简单，请直接看上图！应该都能明白了，不能明白的就是那个啥了

小诀窍

我把这盘千张包放在电饭锅的蒸架上，煮饭时顺便一道蒸了。蒸熟的千张包直接可以吃了，吃不完就冷藏，平时煮个汤扔几个进去一样好吃。我这盘的做法不是很家常了，盘子底放上汆熟的生菜，摆好千张包，勾薄玻璃芡淋上。

不用面粉做皮的包子做法已被98人烹饪过！

小编整理862位网友投稿材料与不用面粉做皮的包子相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：炒米面粉

第二种：面粉的发制

第三种：川椒面粉羹

第四种：山药面粉羹

第五种：山药面粉粥

第六种：骨髓汤面粉蛋糊

第七种：蜂房鸡蛋面粉煎食

第八种：蟾蜍粉猪胆汁面粉疗法

第九种：树仔菜面粉糕（粄面）

第十种：面粉烙米砖

结合40位厨师推荐，再从721网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

蓝莓甜心面包、清淡青菜面、土豆饼、螃蟹面包、清淡青菜面

冰淇淋月饼、韭菜鸡蛋煎饼、葱油饼、双色馒头

奶油培根意面、红烧川味牛肉面、香葱鸡蛋千层饼。

烹饪面食

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