制作流程黄桥烧饼所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、削皮器。
面食菜谱黄桥烧饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄桥烧饼、黄桥糖烧饼、黄桥双味酥饼，黄桥小米煎鸡，土家烧饼。
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以下是36位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，黄桥烧饼做法
材料
低筋面粉120克 猪油60克 水油皮材料 普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克 馅料材料 火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克 香葱末适量 盐适量 香油适量 鸡精适量 清水适量
做法
1. 将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团2. 将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个3. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下4. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完5. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤6. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧7. 滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻8. 将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）9. 烤大约20分钟至侧面起酥即可
黄桥烧饼做法已被39人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱黄桥糖烧饼做法
材料
主料：面粉450g，猪油90g
做法
1、首先制作水油皮：面粉150g+猪油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g，加入80g温开水，揉成水油皮面团，松弛15分钟。
2、油酥材料：面粉150g+猪油80g，揉成油酥面团。
3、制作糖馅：150克面粉放入干净的锅中，用中小火炒至微黄有香味，倒入60g植物油、150g白砂糖搅拌均匀。
4、把水油皮面团和油酥面团均匀分成16份。
5、取一小份水油皮按扁，放入一份油酥面团。
6、用虎口慢慢把油酥包进去揉成小面团。
7、用擀面杖把小面团擀开成牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。
8、再次擀成长条状，两边对着并擀成薄皮，包入炒好吃的糖馅。
9、包好收口，收口向下，按扁，表面刷上蛋液，表面撒上白芝麻。
10、放入预热好的烤箱，220度烤至15分钟，表面金黄就好了。
小诀窍
包入馅料的时候收口一定要收好，以免烤制时候膨胀会爆口。
黄桥糖烧饼做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱黄桥双味酥饼做法
材料
用料主料：面粉、熟猪油、豆沙馅心、板油配料：白芝麻、盐、香葱、鸡蛋
做法
1、板油去皮切丁，加入盐腌制后再加入香葱，即成葱油馅。
2、面粉加猪油、水和成水油皮，面粉加猪油和成干油酥，分别分小剂，用小包酥的制法制出坯皮。
3、将制好的坯皮按扁，分别包入豆沙馅和葱油馅，包豆沙馅的制成圆形，包葱油馅的制成椭圆形。
4、包好馅的面饼表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤制成熟即可。
小诀窍
黄桥双味酥饼做法已被56人烹饪过！
第四种：面食菜谱黄桥小米煎鸡做法
材料
鸡脯肉350克，芦笋150克，炸松子10克，青椒、红椒、干辣椒各5克，黄瓜10克，点心150克。调料a李锦记蚝油、美极鲜味露、味精、鸡粉、淀粉各2克，黄豆酱30克，老抽3克，鸡汤100克，白糖4克，香油、葱油、葱、姜、蒜末各2克。b盐2克，味精3克，料酒3克，水淀粉4克，色拉油5克。c色拉油500克。
做法
1、原料切成0.5厘米见方的丁；鸡脯肉用b料腌渍10分钟。
2、锅里加入色拉油，烧至五成热，放入鸡脯肉小火滑40秒钟至熟，捞出备用。
3、锅中加入8克色拉油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香，入黄豆酱、李锦记蚝油小火炒1分钟出香，入芦笋、炸松子、青椒、红椒、干辣椒粒、黄瓜粒、香油，大火炒1分钟，加老抽、鸡汤、鲜味露、鸡粉、白糖、入味精调味，用水淀粉勾芡，淋葱油后大火翻炒1分钟即可出锅装盘。盘子的边缘放上切半的点心即可。
小诀窍
特点
鸡米滑嫩清香，菜点结合，香味浓郁。
黄桥小米煎鸡做法已被26人烹饪过！
第五种：面食菜谱土家烧饼做法
材料
芝麻，面，猪肉，鱼，葱，油
做法
1.我用的是烫面，把面团杆成面皮，包入馅，搓成团子，如上。按一下然后用刀子划下。别划的太深。
2.加热锅子放点油，慢慢煎~同时还煎了点鱼~双面翻翻。
3.把面团和馅料混混煎吧~~比较考验火候~
4.香香烧饼出锅拉的拉，好香的哦。
小诀窍
放了芝麻更香了阿！
土家烧饼做法已被74人烹饪过！
小编整理822位网友投稿材料与土家烧饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻酱烧饼
第二种：烧饼夹肉
第三种：芝麻酱烧饼
第四种：掉渣烧饼
第五种：形似的烧饼
第六种：烧饼
第七种：芝麻烧饼
第八种：香香烧饼
第九种：芝麻烧饼
第十种：椒盐芝麻烧饼
结合36位厨师推荐，再从405网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
不洗面做清爽凉皮、什锦蔬菜煎饼、四川担担面、虾仁皮蛋炸酱面、鲜肉月饼
土豆丝饼、肉松菠萝包、荞麦烙饼、绿茶佛饼
薄荷面拖尤利、肉松面包、牛奶花包。
烹饪面食
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