烧制方法布丁面包所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、蒸笼。
面食菜谱布丁面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐布丁面包、茄丁面、鲜果布丁面包,干煸茄丁面,茄红鸡丁茄丁面。
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以下是43位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,布丁面包做法
材料
面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,布丁大理石片500公克,其他:适量
做法
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长50公分、宽20公分,再分切成10×10公分正方形,取一片捲起,由中间及左右两侧各切一刀,共三刀。
布丁面包做法已被57人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱茄丁面做法
材料
主料:茄子,切面,
做法
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;
2、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;
3、坐锅点火倒入油,油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,打入鸡蛋,依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
茄丁面做法已被49人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱鲜果布丁面包做法
材料
原料:面包1只,鸡蛋2只,牛奶200ml,白糖2大匙,朗姆酒1小匙,枫糖浆适量,鲜果适量
做法
1、面包切1.5cm的丁待用
2、牛奶中加入白糖,加朗姆酒煮沸至80度,关火
3、鸡蛋打散成蛋液,慢慢冲入牛奶液中,成布丁液
4、面包丁排好,倒入过滤的布丁液,与面包齐平,轻震模具
5、烤盘里加水,置入烤盘中
6、预热180度,烤20分钟
7、取出稍凉后码上鲜果,淋枫糖食用
小诀窍
1、布丁液过滤可使布丁更细嫩,但加入面包中的布丁液也可省略这一步聚
2、如果没有温度计,加热至牛奶周边微冒泡即可
鲜果布丁面包做法已被20人烹饪过!
第四种:面食菜谱干煸茄丁面做法
材料
主料:大茄子一只,切面两人份
做法
1.茄子切丁
2.锅中放极少的油,中火烧热,加入茄丁(极少油,是怕茄子沾锅,我是用喷的办法)
3.煸炒茄丁,这个过程中要时常翻炒,防止茄丁烧焦(因为几乎不放油,所以如果茄丁还没有炒软,就烧焦,要适当减小火候)
4.茄丁都变软取出
5.锅中放一点油,加入八角花椒炒香,加入葱花,姜末,切碎的小尖椒
6.加入茄丁,继续煸炒
7.加入鸡精,生抽,糖,盐调味。
8.关火后放上拍好的蒜,搅拌均匀
凉面的做法很简单
1.我买的韩国切面
2.开水后,加入面,煮熟
干煸茄丁面做法已被67人烹饪过!
第五种:面食菜谱茄红鸡丁茄丁面做法
材料
面,长茄子1根,西红柿1个,香菇10朵,鸡腿1个,香椿,蒜蓉辣椒酱,豆豉酱,葱花,蒜末,盐,生抽,玉米油,六月鲜酱油,味精
做法
1.蔬菜洗净,干香菇泡发备用
2.干香菇水泡发后,切成丁,不要挤干香菇里面的水分
3.西红柿切成瓣,然后中间来一刀切成块
4.茄子先切成条,然后改刀成丁
5.切好的茄子丁撒上少许盐,腌制一下然后攥出水
6.或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟
7.准备好酱料,香椿化冰备用
8.鸡腿剔骨留肉切丁,放入少许盐和味精腌制5分钟
茄红鸡丁茄丁面做法已被47人烹饪过!
小编整理508位网友投稿材料与茄红鸡丁茄丁面相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:茄丁面
第二种:布丁面包
第三种:酸豆角鸡丁面
第四种:布丁面包
第五种:酸豆角鸡丁面
第六种:布丁面包
第七种:茄丁面
第八种:布丁面包
第九种:酸豆角鸡丁面
第十种:布丁面包
结合43位厨师推荐,再从238网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鲜芡实泡面、培埴酵面面种、心形抹茶饼干 (非常简单哦)、用美的面包机做的面包、南瓜饼
炸馒头、油酥饼干(真正酥到不行的饼干)、油酥饼干(真正酥到不行的饼干)、油酥饼干
双色炸酱面、豌豆奶酪西式蛋饼、油酥饼干(真正酥到不行的饼干)。
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