烹饪流程牛油酥饼所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、排烟风机、开水器、砍骨刀、勺子、削皮器。
面食菜谱牛油酥饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛油酥饼、维也纳巧克力奶油酥饼、葱油酥饼，大甲奶油酥饼，大甲奶油酥饼。
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以下是34位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，牛油酥饼做法
材料
黄油150克，自发粉180克，白糖50克
做法
1.黄油从冰箱取出来，先在室温下放一阵子，让它略为软化融解。
2.在黄油中加入两大匙白糖，用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。
3.在打发好的黄油中，分两次加入自发粉，然后用手揉面极松软的面团。
4.把黄油面团放入冰箱，冷藏一个钟点。
5.把黄油面团从冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。
6.把方形饼块放入烤盘，用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。
7.烤箱先预热160度，然后设为150度，送入烤盘，烘烤２０分钟后，拿出来，在饼干块上用筷子轻轻插一些小洞洞（看起来好像从外边买到的饼干那样 ~~）。
牛油酥饼做法已被85人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱维也纳巧克力奶油酥饼做法
材料
中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙
做法
1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状；
2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀；
3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀（均匀即可，不要搅打过度了）；
4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出w形状即可；
5.箱预热180度，烤想上层１０-１２分钟左右。（因为造型不同的缘故，第二盘烤了１５分钟）
小诀窍
1.以上材料可做长帝ck25b烤盘2盘； 2.没有糖粉，可以用料理机把砂糖磨细，再没有就用细砂糖； 3.盐只要用勺子尖弄一点就成； 4.方子来自爱厨。
维也纳巧克力奶油酥饼做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱葱油酥饼做法
材料
油酥面，主面团，葱花，椒盐，植物油
做法
1.将主面团和油酥面各分成4块面剂，取一主面团擀成圆片包入一油酥面团，象包包子一样把油酥面包入其中，再将合成面团擀成椭圆形面片（越薄冰的层次越多），在面片上刷层植物油，撒匀葱花、椒盐，将面片顺长边卷起卷成长条状。
2.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷，再将两个面卷重叠在一起，用手稍微按扁一些，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。
3.最后放入擦过油的平锅，小火将其煎黄一面后翻面，煎至两面金黄熟透即可。
葱油酥饼做法已被35人烹饪过！
第四种：面食菜谱大甲奶油酥饼做法
材料
油皮：60公克，中筋面粉307公克，沸水155公克，油酥：85公克，低筋面粉180公克，馅料：15公克，奶油30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克
做法
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为5等份备用。
作法：1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面糰软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成5等份备用。
大甲奶油酥饼做法已被61人烹饪过！
第五种：面食菜谱大甲奶油酥饼做法
材料
冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克
做法
1.作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为5等份备用。
3.：1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
4.将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成5等份备用。
5.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，桿卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
6.取一份饼皮包入一份内馅，桿扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟。
大甲奶油酥饼做法已被30人烹饪过！
小编整理477位网友投稿材料与大甲奶油酥饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油酥饼
第二种：五香葱油酥饼
第三种：奶油酥饼shortbread cookies
第四种：怪味花生油酥饼
第五种：香喷喷的牛油酥饼，吃了一口又一口！
第六种：怪味花生油酥饼
第七种：粗糖奶油酥饼
第八种：原味油酥饼
第九种：牛油酥饼
第十种：人气葱油酥饼
结合34位厨师推荐，再从667网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色炸酱面、豌豆奶酪西式蛋饼、健康面包图解『酵面面种』、奶油菠菜蘑菇西式蛋饼、玉米面韭菜饼
杂蔬墨鱼丝蛋饼、猪肉馅包子、五香猪肉松（面包机版）、虾仁两面黄
蔓越莓酥饼、抹茶千层可丽饼、清蒸肉饼。
烹饪面食
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