烧制步骤【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟管道、热水器、多用刀、勺子、擀面杖。
面食菜谱【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨、秘制老坛酸菜牛肉面、自制牛肉干，自制牛肉丝，自制牛肉脯。
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以下是58位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨做法
材料
主料：
做法
1.将洋葱、胡萝卜切成末。备用
2.将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。
3.制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。
4.煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。
5.将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。
6.另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨做法已被28人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱秘制老坛酸菜牛肉面做法
材料
牛腱子肉，酸菜（超市卖的袋装即可），豆腐干丝少许（没有可省略），面条
做法
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料（见材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有层次感），茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉，确认牛肉是否酥烂，同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时，可以准备酸菜了。锅内放少量油，将袋装酸菜+干丝+少许糖，翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底：等牛肉炖烂，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出，切片。另取一锅取两至三勺原汤，加上准备好的酸菜，加上适量清水，开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透，汤底准备好，就离大功告成不远了。将面条捞出，将汤底浇在面上，码上牛肉片，就可以开吃了！味道绝对正宗哦~
小诀窍
1、茶叶为了让牛肉容易酥烂。绿茶、红茶不限。
2、准备汤底的时候，尝一下咸淡。最后可以加一点陈醋和老干妈，风味更甚。
3、牛肉的准备过程也是酱牛肉的做法。如果将原汤和牛肉块放一个晚上，第二天牛肉捞出切片，就是极美味的酱牛肉。同时，原汤也更加浓郁。
秘制老坛酸菜牛肉面做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱自制牛肉干做法
材料
纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制180度/350f，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.
自制牛肉干做法已被67人烹饪过！
第四种：面食菜谱自制牛肉丝做法
材料
牛健肉1块，葱，姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，柠檬1~2片，盐，老抽，白芝麻
做法
1.牛肉和材料b，2勺老抽一起下锅，小火炖30分钟（），调入盐，再炖1个小时。
2.浸泡在原汤汁里，让其吸收继续吸收调味，慢慢自然冷却（）。
3.把已放凉的牛肉撕成丝（图5）。
4.进油锅炸出水分，捞出沥油，撒芝麻，葱花散开盛盘。（图6）。
自制牛肉丝做法已被36人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制牛肉脯做法
材料
牛肉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，料酒
做法
1.牛肉买回洗净泡去血水，打成茸.加入调料(盐，少许酒，白糖，黑胡椒粉)向一个方向搅上劲，入味二小时.
2.把肉茸平铺在锡纸上，要均匀，不能太厚也不能太薄，上面盖上保鲜膜。
3.放入微波炉里，一定要让保鲜膜把锡纸都盖上，不要接触到炉壁会引起火花。注意安全。高火四分钟左右，取出可能会出水，倒掉水，把肉脯翻面，高火四分钟.取出刷上蜂汁凉凉即可.很好吃的.
自制牛肉脯做法已被16人烹饪过！
小编整理259位网友投稿材料与自制牛肉脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制牛肉干
第二种：自制牛肉干
第三种：超级麻辣美味的自制牛肉干
第四种：家庭自制牛肉干
第五种：自制牛肉干
第六种：自制牛肉松
第七种：自制牛轧糖
第八种：自制牛奶布丁
第九种：自制牛轧糖
第十种：自制牛奶布丁
结合58位厨师推荐，再从889网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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