制作流程血糯米土司所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
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以下是65位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:血糯米土司菜谱,血糯米蒸干果做法
材料
血糯米150克,莲子、花生仁各30颗左右,红枣15颗,冰糖
做法
1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上,红枣洗净稍稍浸泡约10分钟
2.将浸泡好的材料捞出,红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀,再倒入一个耐热的碗中,如图所示将莲子围在碗边
血糯米蒸干果做法已被91人烹饪制作过!
第二种:主食菜谱血糯八宝饭做法
材料
食材: 血糯米 150g, 糯米 50g, 花生 50g, 红豆 50g, 红豆沙 50g, 杏干 20g,调料: 熟猪油 1汤匙(15g), 水淀粉 2汤匙(30ml), 糖桂花 1汤匙(15g)
做法
血糯米、糯米混合均匀,淘洗干净,放在碗中浸泡12小时。红豆洗净,拣去浮在水面的空豆,放在碗中浸泡12小时。
取一个大碗,内壁涂抹一层熟猪油,将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型,然后填入一层浸泡过的混合糯米,在混合糯米上再放一层红豆,然后再填一层混合糯米,以此类推,将其余材料悉数填入碗中,最后用糯米盖好。
在碗中加入适量冷水(与糯米齐平),盖好保鲜膜备用。
大火加热蒸锅中的水,放入盖好保鲜膜的大碗,加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。
中火熔化炒锅中的猪油,加入100ml冷水烧开,调入水淀粉勾芡,关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。
小诀窍
关于血糯米:血糯米是产于我国常熟地区的一种外皮红色的糯米,颜色紫红,因而被称为血糯米。血糯米是养生佳品,常用来为产妇和久病的人滋养身体。但血糯米的糯性不如普通糯米,因此在制作八宝饭时最好添加少许普通糯米,以免八宝饭在扣出的过程中散形。
血糯八宝饭做法已被51人烹制作饪过!味道还可以
第三种:主食菜谱紫石英血糯米粥做法
材料
紫石英30克,血糯米100克,红糖适量。
做法
先将紫石英打碎,加水适量煮1小时,然后去药留汤。汤内加入淘净的糯米,加清水200毫升、红糖共煮成粥即可。
紫石英血糯米粥做法已被90人烹饪过!
第四种:主食菜谱血糯米土司做法
材料
水168克,鲜酵母15克,高粉280克,糖粉30克,海盐3克,黄油20克,血糯米103克
做法
1.米淘洗干净,装在碗里,加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟,放凉备用。
2.照常规做法先和面,揉到完成阶段之后,再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。
3.糯米饭会整个地粘成一团,不需要掰开,机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。
4.103克血糯米只蒸成187克的饭,揉开之后变成面团。
5.分3份擀卷两次。
6.190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的,脑袋上色还是比身子明显。
小诀窍
300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭,分量比较多,膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软,血糯米是香的,做土司很好吃。
血糯米土司做法已被25人烹饪过!
第五种:主食菜谱红豆血糯粥做法
材料
鸭血糯,红豆,花生,红枣,大米,
做法
1.鸭血糯,红豆,花生,红枣隔夜浸泡好
2.早上起来大米洗淘干净,加入1步全部材料
3.加入适量清水,放入电压力锅按煮粥键就行了
红豆血糯粥做法已被73人烹饪过!
小编整理882位网友投稿材料与红豆血糯粥相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:冰糖血糯米粥
第二种:养生并且裹腹之血糯米黑米粥
第三种:鸭血糯
第四种:桂圆大枣红豆汤
第五种:红豆沙年糕羹
第六种:红豆煎饼
第七种:红豆沙
第八种:红豆吐司
第九种:红豆戚风蛋糕
第十种:红豆牛奶西米露
结合65位厨师推荐,再从861网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
粢饭糕、电锅菜饭、咖喱鸡饭、奶香蘑菇饭、南瓜腊味饭
小饭煲大美味——煲仔饭、芋头燕麦粥、玉米粉燕麦粥。
烹饪血糯米土司











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