制作步骤酱烧鸭肝所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、油网烟罩、热水器、多用刀、筷子、削皮器。
主食菜谱酱烧鸭肝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱烧鸭肝、黄焖鸭肝、芝麻鸭肝，芝麻鸭肝，鸭肝菜心汤。
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以下是92位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，酱烧鸭肝做法
材料
鸭肝，姜，辣椒，叉烧酱，料酒，老抽，糖，味精
做法
1.将鸭肝洗净，放在开水里焯一下，捞出控净水。
2.旺火热锅倒入生油，然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。
3.接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可，装盘时切块淋上酱汁。
酱烧鸭肝做法已被61人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱黄焖鸭肝做法
材料
主料：鸭肝200克，鲜木耳10克，绍酒2克，葱5克，姜片5克，胡椒粉少许，花生油10克，盐6克，鸡精2克，湿生粉适量，麻油1克。
做法
1、将鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净切片，葱切段。
2、锅内加水，待水开时下入鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净。
3、另烧锅下油，放入姜片、葱段、爆香锅，下鸭肝、木耳。攒入绍酒，注入少许清汤，用中火焖至快熟时，调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻油即可。
操作要点：鸭肝易腥、炒时火要大，可多下一些胡椒粉。
黄焖鸭肝做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱芝麻鸭肝做法
材料
主料：鸭肝。
做法
鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。
视频：chihe.sohu.com/20090118/n261817819.s
芝麻鸭肝做法已被90人烹饪过！
第四种：主食菜谱芝麻鸭肝做法
材料
主料：鸭肝500克，
做法
1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。
芝麻鸭肝做法已被70人烹饪过！
第五种：主食菜谱鸭肝菜心汤做法
材料
鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克
做法
1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。
2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。
3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟（肝片带一点红），铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。
鸭肝菜心汤做法已被39人烹饪过！
小编整理503位网友投稿材料与鸭肝菜心汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬笋烧鸭肝
第二种：炒鸭肝
第三种：盐水鸭肝
第四种：桑葚芝麻鸭肝羹
第五种：鸭肝菊花汤
第六种：黄焖鸭肝
第七种：鸭肝首乌汤
第八种：芝麻鸭肝
第九种：法脂鸭肝煎牛排
第十种：茭白青椒鸭肝
结合92位厨师推荐，再从242网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生紫米红豆粥、糙米水果冰粥、鲜蚕豆火腿焖饭、彩椒鲜果咖哩饭、香菇鸡肉粥
枸杞黑芝麻粥、番茄滑蛋牛肉饭、陈氏八宝粥、蘑菇饭团
简易电饭锅版小火锅、营养菜饭、寿司。
烹饪主食
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