烧制步骤嘉义方块酥所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、厨房秤。
主食菜谱嘉义方块酥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嘉义方块酥、嘉义新港饴、嘉义阿里山便当，口水鸡肉，咖喱鸡肉饭。
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以下是83位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，嘉义方块酥做法
材料
盐600公克，冷水300公克，沙拉油150公克，炒熟白芝麻150公克
做法
1.)油皮材料中的中筋面粉先过筛，将沸水沖入材料1内拌匀，再用冷水调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至面团光滑不黏手，便可盖上塑胶袋静置约30分钟。
2.)将油酥材料中的沙拉油烧热后，倒入低筋面粉炒至褐色，再加入芝麻拌匀，放凉备用。
3.)将松弛好的油皮桿成长方形，再将油酥均匀地抹在油皮上1/2处。
4.)然后将油皮对折包住油酥，边缘的油皮需紧密捏和，然后再桿压成长方形。
5.)再把桿开的面皮由长边两侧各1/3处往中间交叠，平均摺叠成3层面皮，然后再桿压成长方形，重复此步骤3次。
6.)静置松弛30分钟后，再桿平展开至厚度约0.5公分左右。
嘉义方块酥做法已被63人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱嘉义新港饴做法
材料
太白粉100公克，水100公克，麦芽糖300公克，洋菜粉170公克，细砂糖400公克，脱皮花生粒300公克
做法
1.)将材料1放入锅中拌匀，用小火煮至胶状。
2.)将材料2加入作法1中煮至溶化后，加入细砂糖煮至溶化，再加入脱皮花生粒拌匀备用。
3.)将作法2倒入舖好不沾布或糯米纸的平盘中(平盘高度约2公分)，放凉冷却后切割成1×5公分的长条，再以糯米纸或糖果纸包起即可。
嘉义新港饴做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱嘉义阿里山便当做法
材料
里肌肉 600公克，五花肉300公克，蒜末20公克，葱段20公克，酱油4杯，酒4大匙，冰糖2大匙，肉桂粉5公克，高汤6杯
做法
1.肌肉、五花肉洗净切块，以少许油煸炒，再放入蒜末、葱段一起炒香，随即放入所有卤料，以小火卤煮约20分钟，至肉软嫩即可。
嘉义阿里山便当做法已被92人烹饪过！
第四种：主食菜谱口水鸡肉做法
材料
三黄鸡、生姜、葱、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、葱、醋、生抽、白糖、芝麻。
做法
1、三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右(这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点)然后关火。
2、盖上锅盖浸泡40—50分钟，浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
3、锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉。
4、剁成末，剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉。
5、锅里烧热油，油温先烧到冒烟时关火，降温至8成热时，把油倒在辣椒末里浸泡。
6、姜、蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花。
7、姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀，然后用筛过滤掉蒜姜的渣。
口水鸡肉做法已被72人烹饪过！
第五种：主食菜谱咖喱鸡肉饭做法
材料
洋葱75克，鲜香菇50克，花生油25克，料酒10克，生抽10克，姜片少许，盐少许，胡萝卜100克，土豆150克，百梦多咖喱2块，鸡腿肉200克
做法
1.准备用料之前先把大米饭蒸好，米饭里最好加上一大把玉米粒，蒸出来的饭口感好有营养，当然不加也行；
2.将鸡腿肉剔下来（一根鸡腿大约200克左右）洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右；
咖喱鸡肉饭做法已被41人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与咖喱鸡肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜鸡肉饭
第二种：咖喱鸡肉饭
第三种：鸡肉饭
第四种：东北田园栗子鸡肉饭
第五种：香葱鸡肉串烤肉饭
第六种：咖哩烤鸡肉饭
第七种：鸡肉饭
第八种：鸡肉饭
第九种：照烧鸡肉饭
第十种：香菇鸡肉饭
结合83位厨师推荐，再从294网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
高雄正宗湾仔内烧肉饭、炸鸡排盖饭、鲜奶鲑鱼炖饭、蕃茄肉酱乌鱼、海南鸡饭
鲁肉饭、牛丼饭、咖哩蛋包饭、梅子茶泡饭
桂花八宝饭、油饭、海产粥。
烹饪主食
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