电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

电烤箱的加热方式可分为面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三种。

电烤箱是一种用途广泛的家庭厨房用电器具，有调温、加热、定时、自动控制等功能，制出仪器色、香、味俱全。电烤箱结构简单，使用和维护方便，功率大体为600-800瓦。

挑选电烤箱时应注意以下几点:

1.首先看箱体是否光洁，是否有凹凸不同处。拉门是否严实合缝，有无缝隙。

2.各档开关是否灵活，加热器、控制装置、定时器等是否效果良好。

3.烤盘、烤网、柄叉等附件是否齐全。

4.通电后，加热器表面应达到500-600℃，是否符合标准。