1、烹调时间的确定，必须根据不同种类的食物、数量、大小、含水量及密度等加以控制。

2、食物烹调时．要摊开．不要堆集．块的大小 厚薄要保持均匀。

3、有的食物若有坚硬的外皮、必须先剥去后再进行烹调。但若要使食物保持足够的脆嫩度，烹调时必须覆盖耐热保鲜膜或器皿盖．以减少水分的热蒸发。

4 覆盖保鲜膜或是用铝箔纸包裹的食物，烹调时．应留有小口，以使其中的少量气体散发．减少压力。

5、微波炉加热不易使食物表面着色，可在烹凋前涂以有色调味品于食物表层．使其呈现需要的颜色。

6、烹调不同种原料的混合食物时．必须根据不同食物成熟的难易程序．分别加热．然后合在一起烹调。

7、烹调时可随时打开炉门检查或搅拌．微波炉会自动断电，待关上炉门，又会技烹调设置继续加热，至预定加热时间结束为止。

8、若使用铝箔纸烹调时，要特别注意不能将铝箔纸触到炉膛内壁上。

9、使用烤盘煎炸食物时，要先将烤盘预热，然后加油，再预热．待油热后，即可煎、炸食物。但要注意、第一次预热时间要短，最长不能超过8分钟．而第二次以后的预热时间则应为第一次的二分之一。烤盘用完后，要用清洁剂洗涤干净、切不可刮伤烤盘。

10、解冻食物时，只需选定解冻按钮(所有型号微波炉均设有此按钮)和确定时间。但要注意，在解冻整只鸡、鸭等食物时，要使用炉架．以免被加热后的水煮熟。食物解冻时，时间宜短，以免煮熟食物。若食物在预定的别间内尚有部分木解冻，可将其静置数分钟，即可解冻。较薄、小的零散冻食物，还可用铝箔盖住或包裹起来解冻。

11、给剩余食物加热时．宜用中段火力，减少水分蒸发、也可覆盖保鲜膜或加盖。加热熟馒头、面包、包子、水饺等食品．应以秒计时．否则易变得干硬枯结，失去原有风味。