制作步骤山药蛋捲所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、擀面杖。
主食菜谱山药蛋捲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药蛋捲、糖醋山药蛋块、＜山药蛋糕＞，枸杞山药蛋煲瘦肉，猪肝蛋黄粥。
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以下是25位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，山药蛋捲做法
材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，山药香料色酱10公克
做法
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入山药香料色酱，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为山药蛋捲煳。
山药蛋捲做法已被95人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱糖醋山药蛋块做法
材料
主料：山药500克，
做法
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。
小诀窍
健康提示：
1.健脾益气。
2.适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。
3.山药有家生、野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。
腹泻痢疾调理药膳
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
糖醋山药蛋块做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱＜山药蛋糕＞做法
材料
山药泥２００克，低粉120克，蛋５个（我家蛋不超过６０克／个），糖１２０克，牛奶３大匙，奶油３大匙，泡达粉１／２小匙
做法
１．山药洗净，去皮，切小块，蒸熟或微波１５分钟后，取出压成泥，趁热加入牛奶和奶油拌匀
２．锅中烧温水，将全蛋+糖的打蛋盆放在上面，隔水加热打发至３倍，用手指挑起蛋液十分钟不滴落，此打发大约３－５分钟
３．将山药泥加入打发的蛋液，轻轻拌匀
４．筛入低粉+泡达粉（提前过筛两遍），轻轻拌匀，分别倒入大纸杯
５．烤箱165度（提前预热），倒数第二层，４０分钟
＜山药蛋糕＞做法已被44人烹饪过！
第四种：主食菜谱枸杞山药蛋煲瘦肉做法
材料
主料：猪肉(瘦)300克,山药100克
做法
1.瘦肉洗净切大块，沸水烫过备用。
2.山药去皮切块，枸杞洗净；姜洗净切片。
3.将瘦肉与山药、枸杞放入沙锅内，加足量水，小火煲约3小时即可。
健康提示
此汤具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、强健脾胃、滋肾固精、敛虚汗及止泻之功效。
食物相克
枸杞山药蛋煲瘦肉做法已被93人烹饪过！
第五种：主食菜谱猪肝蛋黄粥做法
材料
主料：鸡蛋100克，稻米25克，猪肝100克，
做法
1.猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟；
2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用；
3.鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中；
猪肝蛋黄粥做法已被63人烹饪过！
小编整理186位网友投稿材料与猪肝蛋黄粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三宝蛋黄粥
第二种：首乌蛋黄粥
第三种：薯芋鸡蛋黄粥
第四种：宝宝美食：菠菜蛋黄粥
第五种：豆腐蛋黄粥
第六种：蛋黄粥
第七种：宝宝美食：菠菜蛋黄粥
第八种：淮山药鸡子黄粥
第九种：山药地黄粥
第十种：山药鸡子黄粥
结合25位厨师推荐，再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊八粥、美容鲜藕粥、香菇玉米粥、白果肚片粥、小麦糯米粥
状元及第粥、皮蛋瘦肉粥、香芋排骨粥、冬菇鸡粥
肉松小米饭、天下第一粥、牡蛎粥。
烹饪主食
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