在讲求效率的今天，微波炉可谓是给了很多用户福音，快速煮食节省了大量时间。但同时也有人提出来，这种微波炉的煮食方法到底会不会破坏食物的营养？长期吃用用微波炉加热的食物对人体带来什么影响。

其实，无论任何对食物的加热、制作都会对食物的营养造成流失的。对于那些说食用利用微波炉加热的食物会对人体造成损害，暂时还没有任何科学数据可以完全支持这个说法。但反而利用微波炉不适当的加热食物造成食物里面含有有毒物质，这个是要清楚知道的。

微波炉加热煮食的原理是：微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水份子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉煮食好处在于能快速将食物解冻或加热煮熟，既省时又方便。对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失，而不单单是微波炉加热。但很多食物的包装、很多器皿并不适合放在微波炉与食物一起加热。如果是拿错了器皿或者连不可加热的包装一起拿到微波炉加热。这就很可能造成食物不能食用、甚至会爆炸。

平常使用微波炉一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。