因清洁、快速、方便等特点，越来越多的人放弃了煤气而改用电磁炉烹饪。但是您是否知道，电磁炉对锅具很挑剔？

鞍山的周先生去年１２月花了近１２００元买了一台高档电磁炉，当时商场还赠送了一个不锈钢水壶。电磁炉买到家后，炒菜、涮锅都十分方便。可是最近，周先生用商场赠送的不锈钢水壶烧水时却遇到了尴尬。当水接近沸腾时，电磁炉突然停止加热，过了不到一分钟，电磁炉又开始工作。这样反复的工作、停止、工作数次，一壶水怎么也没烧开。

周先生找到了该品牌电磁炉的鞍山售后服务站。维修人员检查后认定，电磁炉并没有出现故障，问题出在赠送的水壶上。维修人员拿出另一个水壶放在电磁炉上试验，结果工作正常。

前日，记者就此事咨询了某生活电器制造有限公司的售后部门。工作人员介绍，锅具与电磁炉不匹配可能导致上述问题，有的甚至不能工作。铁锅和部分不锈钢锅是适用于电磁炉的，而铝、铜等却不适用。同样是不锈钢的两种锅，材质有差别，导磁性也就有了差别。如周先生用的虽是不锈钢水壶，经过维修人员检测，其材质并不适合电磁炉使用，所以才出现问题。

此外，电磁炉对锅具的大小、形状也有要求，锅底直径最好在１２－２６ｃｍ之间，蒸煮类锅以平底锅为最佳，煎炒烤炸锅要离空１ｍｍ为宜。底部直径小于１２ｃｍ的锅、底部凹凸大于２ｍｍ的锅以及部分双层复合底锅也不适用于电磁炉。

除了随电磁炉带的原装锅具适用外，如需额外购买，最简单的方法是看看锅具上是否有“电磁炉专用”或“电磁炉适用”等标识。