从70年代起进入百姓家庭的高压锅（又叫压力锅），而今已是千家万户习以为常的厨具。它以省时、节能、快捷、卫生受到消费者青睐。但是，由于它是高压高湿作业，一旦出现质量问题如操作不当、安全防护部件失灵，就可能会爆炸，给消费者生命财产带来严重损害。

据中国消费者协会投诉部门年度统计，1997年全国各省市消协上报的“消费投诉重大案件季度统计表”中显示；有关高压锅爆炸事件占总数的20%以上，造成1死7伤和大量财产损失；1998年重大案件统计显示：有关高压锅爆炸事件占总数的10%，其中浙江三门市9至11月间就发生爆炸事件3起。寺后村的诸荷莲老人用高压锅煮粥，放米点火后8分钟即发生爆炸，造成她3处骨折、精神失常。一位高压锅爆炸受害者悲痛地说：我才25岁呀，高压锅把眼睛崩瞎了，还负债累累，以后的日子怎么过？我想到了死！

据安徽省消费者协会报告：1997年仅3至9月份，合肥、贵池、宿州等10城市就发生高压锅爆炸事件22起；据四川省消费者协会统计：1998年各级消协接到的高压锅投诉案件占各类商品投诉案第4位，仅攀枝花市几个月中就连续发生10起高压锅爆炸事件；而湖南省消费者委员会报告：仅1998年1至10月，全省就接到56起高压锅爆炸投诉，爆炸导致23人伤残，2人死亡。

根据对事故原因的综合分析表明：

1.肇事压力锅一般为国家已明令禁止生产销售的旧标准压力锅。据技术监督部门介绍：旧式压力锅设计上有缺陷，缺乏必要的安使用装置。旧的标准（zby3006-85）已从1993年起停止使用，并启用新的国家标准（gb13623-92）。同时，国家还颁布实施了《铝压力锅安全及性能要求》的强制性指标，规定压力锅必须具有防堵、防爆、手柄开合安全装置。然而，一些压力锅生产企业没有按新标准执行，有的甚至在旧式锅上打新标号欺骗消费者。

2.使用“超期服役”的压力锅。压力锅一般使用年限为8年，超过8年仍在使用的压力锅极易出事故。

3.使用不当造成事故。这类情况在高压锅爆炸事故中所占比例很大，主要因为使用者对压力锅的工作原理、安全部件的性能和作用不清楚，因而不能合理使用造成。

为此，中国消费者协会发出如下呼吁：

1.压力锅生产厂家和销售单位，应该本着对消费者生命和财产高度负责的宗旨，严格执行国家有关新标准和质量管理规范，做到质量不合格的产品不出厂、不销售。建议厂家对消费者仍在使用的旧式压力锅开展以旧换新业务。

2.请消费者在选购高压锅时，到信誉良好的大中型商场，选择知名品牌的新型号、新出厂产品。使用前一定要认真阅读说明书。

3.高压锅使用期内，对“盖、孔、阀、圈、片”5个安全部件的性能要保养良好。

盖---合盖时上下手柄要合实，降温冷却后再开盖。

孔----使用前要检查排气孔是否通畅，防堵罩、止推阀也要及时清除堵物。

阀---限压阀在使用中不得加压重物，更不可用其它物品代替；安全阀排气，说明锅内压力 已超压，应立即关闭火源或改用微火。

圈---锅盖密封圈每次用过要洗净、用前要沾湿，老化、漏气、变形要立即更新。

片---这是经过严格测算的安全、低熔点合金片，绝不能用其它任何金属薄片代替；易熔片上也不能附着食物残渣，以免影响导热。

4.高压锅绝不能“超期服役”，超过8年不管坏没坏都不能再使用。