烧制流程自制酸奶所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、搅拌机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、切菜机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、切菜器。

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以下是23位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：自制酸奶菜谱，自制酸奶做法

材料

制作量为5人份

做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

小诀窍

1、可在做好的酸奶上浇上甜甜的果酱或蜂蜜，再搭配些新鲜的水果和香脆的坚果，吃起来口感会更加丰富。

自制酸奶做法已被86人烹饪制作过！

第二种：饮品菜谱自制酸奶做法

材料

酸奶粉1袋、纯净水800ml、开水适量

做法

准备工作：

1．向专用酸奶杯中注入半杯热水；

2．盖上杯盖、拧紧；

3．将酸奶杯横向握在手中，双手握紧两端，使劲摇晃，使热水充分接触杯的内壁；

4．反复烫洗两遍消毒，将水倒出，倒置控干水分。

制作过程：

1．在专用酸奶杯里加纯净水至500毫升的位置；

2．倒入一整包酸奶粉全部加入酸奶杯中；

3．拧紧盖子后，使劲晃动、充分摇匀（酸奶杯的密封性非常好好，不用担心把水晃出来哈）；

4．摇匀后，继续向酸奶杯中添加纯净水；

5．一直加至1000毫升的指示位置（fill to top），拧紧盖子，再次摇匀；

6．将酸奶制作器中的红色部件放入，推到固定位置，向酸奶制作器中加刚刚烧开的沸水，加至水面刚好没过红色部件；

7．然后将酸奶杯放入酸奶制作器的正中，放稳；

8．盖上优格制造器的盖子，拧紧，放置10-12个小时，直至酸奶完全凝固，即可取出，可以立即食用，放入冰箱冷藏后口感更加。

小诀窍

1．酸奶杯在使用前，最好用热水充分消毒，以免影响酸奶品质；

2．酸奶粉放入酸奶杯中后，最好用晃动的方式摇匀，尽量不要用筷子或勺子等辅助工具搅拌，即使需要使用，一定要将其先用热水消毒，以免影响发酵效果；

3．酸奶制作器中最好用刚刚烧开的沸水，温度不够的话，可能发酵不够理想；

4．制作酸奶的水尽量选择纯净水或者矿泉水，以免影响酸奶品质，用冷水即可，不需加热；

5．酸奶发酵的时间视自己所在地区温度而定，广州目前并不算冷，为了达到更好的凝固效果，我用了11个小时左右；

6．个人感觉做出的酸奶还是很甜的，所以建议不要在制作过程中加糖，可以在吃的时候，根据自己的喜好添加辅料。

自制酸奶做法已被22人烹制作饪过！味道还可以

第三种：饮品菜谱自制酸奶做法

材料

牛奶一升、乳酸菌10克

做法

酸奶机自带不锈钢盆用沸水消毒，先倒入菌粉，再倒入少量牛奶，轻轻摇晃几下，使菌粉融化，再倒入剩下的牛奶。放入酸奶机中，插上电源过夜，再放入冰箱冷藏12小时，即可食用。酸奶味微酸，食用前可配果酱，水果，蜂蜜等。

自制酸奶做法已被25人烹饪过！

第四种：饮品菜谱自制酸奶做法

材料

鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺

做法

1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。

2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。

3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。

4.盖上容器的盖子。

5.用毛巾将容器包裹好。

6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。

小诀窍

保温材料：毛巾及保温袋。 吃的时候，可以根据自己的口味加些水颗粒。 当然，直接吃也很不错哦。 香嫩爽滑，有点像豆腐脑的样子，但绝对比豆腐脑好吃，嘿嘿。

自制酸奶做法已被62人烹饪过！

第五种：饮品菜谱自制酸奶（酸奶机版）做法

材料

牛奶（1500毫升）、乳酸菌（1克）、开水（1500毫升）、细砂糖（70克）

做法

1. 准备好材料。

2. 简易消毒杀菌：将开水倒入酸奶机内胆中，一分钟后倒掉。

3. 先倒入250毫升牛奶，加入乳酸菌搅拌均匀。

4. 倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。

5. 盖好盖子。开始工作。等待10小时。

6. 拌入细砂糖，完成。

小诀窍

1. 自制酸奶更健康、更实惠哦……

2. 糖的量按自己口味调整哟……

3. 冷藏后，口感更好。

4. 自制酸奶不含防腐剂，保质期较短，冷藏可保存2-3天。3天后，其中的益生菌含量和活性已经大大降低，营养价值不高了。so，尽快用完才是王道。

自制酸奶（酸奶机版）做法已被65人烹饪过！

小编整理765位网友投稿材料与自制酸奶（酸奶机版）相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：自制酸奶（改良版）

第二种：2小时家庭自制酸奶

第三种：自制酸奶

第四种：自制酸奶

第五种：自制酸奶

第六种：自制酸奶

第七种：自制酸奶

第八种：自制酸奶

第九种：自制酸奶

第十种：自制酸奶

结合23位厨师推荐，再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

自制双莓酸奶、肉桂红糖苹果饮、夏日养生罗汉果生姜茶、玉米须茶、百香果蜂蜜绿茶

芒果酸奶、芒果酸奶冰、健脾润肺蜜炼红枣茶、芒果椰浆西米露

玉米汁、香滑奶茶、家庭套装新鲜鲜榨玉米汁。

烹饪自制酸奶

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