制作流程莲藕山药老鸭汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、双门冰箱、洗菜机、排烟管道、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱莲藕山药老鸭汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲藕山药老鸭汤、莲藕鸭汤、白果老鸭汤、莲藕老鸭汤，鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条，冬瓜陈皮老鸭汤。
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以下是34位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：莲藕山药老鸭汤菜谱，冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被75人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱白果老鸭汤做法
材料
白果100克，鸭500克，料酒20克，姜片适量，盐适量
做法
1.1.将鸭肉切小块，飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心，焯一下
3.3.鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
小诀窍
这个汤口感清淡，却完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。 要注意的是白果一定要去皮去芯，最好不要生吃，也不宜多吃，爱吃也不要贪哦。
白果老鸭汤做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱老鸭汤做法
材料
老鸭1只，茶笋，芋头，火腿，盐
做法
1.将茶笋用水泡开。
老鸭汤做法已被14人烹饪过！
第四种：汤类菜谱莲藕山药老鸭汤做法
材料
老鸭、山药、莲藕、莲子、生姜、盐、料酒
做法
1、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。
2、炒锅里放少许油，再放几片姜炒出香味，放入焯好水的鸭肉翻炒，放料酒去腥。
3、山药去皮切段，莲藕切滚刀快。
4、把鸭肉转入砂锅添高汤或水都行，然后放入山药、莲藕、鲜莲子一起开大火烧开，再转小火慢炖。
5、炖至鸭肉熟烂，只放盐即可上桌开吃。
莲藕山药老鸭汤做法已被74人烹饪过！
第五种：汤类菜谱莲藕鸭汤做法
材料
鸭子400克，花生米一把，莲藕一节300克，姜两片，陈皮，清水8碗，盐
做法
1.鸭子洗干净，莲藕去皮切成片，
2.把上面所有材料放沙锅里，再放两片姜和陈皮，加清水8碗，大火烧开15分钟后，(刚烧开的时候把浮沫撇掉).转小火再煮1个小时.然后下盐 调味.就可熄火.
小诀窍
煲汤的时候我们可以准备芋头焖鸭.
莲藕鸭汤做法已被54人烹饪过！
小编整理627位网友投稿材料与莲藕鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土茯苓绿豆老鸭汤
第二种：鸭汤馄饨煲
第三种：消暑冬瓜鸭汤
第四种：茶树菇煲老鸭汤
第五种：老火水鸭汤
第六种：山药鸭汤
第七种：酸萝卜老鸭汤
第八种：酸菜老鸭汤
第九种：虫草花炖老鸭汤
第十种：荷叶冬瓜老鸭汤
结合34位厨师推荐，再从136网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式酸辣鱼汤、番茄土豆排骨汤、蛋饺菠菜汤、花旗参红枣枸杞汤、冰糖雪梨银耳杏仁汤
西红柿排骨汤、银耳雪梨猪手汤、家常味道~老汤炖豆腐、无油版鲜虾滑菠菜汤
给生长发育期的孩子做碗强筋健骨的汤、胖头鱼浓汤、一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤。
烹饪莲藕山药老鸭汤
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