炒制流程越式汤头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、单层工作台、保温售饭台、六门冰箱、咖啡机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、剪刀、厨房秤。
汤类菜谱越式汤头美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式汤头、沙嗲汤头、咖哩牛肉汤头、酱味牛肉汤头，药炖汤头，清炖汤头。
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以下是91位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：越式汤头菜谱，酸辣牛肉汤头做法
材料
牛骨600公克，牛肉600公克，泰国辣椒100公克，带皮柠檬1个，带皮香吉士1个，姜50公克，盐1茶匙，水2500㏄，水果醋200㏄
做法
1.把牛肉、牛骨汆烫洗净放进汤锅，在放入姜与盐。
2.将柠檬、香吉士切片放入作法1的汤锅中，加水煮开，再以小火熬煮约4小时，过滤后将水果醋倒入即可
酸辣牛肉汤头做法已被43人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱咖哩牛肉汤头做法
材料
牛肉1公斤，牛骨1公斤，洋葱300公克，油咖哩1大匙，蕃茄1个，小茴香10公克，香茅3根，咖哩叶10公克，蒜头4颗，辣椒2根，水3000㏄，盐1/2茶匙
做法
1.把牛肉、牛骨汆烫洗净放进汤锅内。
2.将其余材料全部放入作法1的汤锅中，以小火熬煮4小时后过滤即可。
咖哩牛肉汤头做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱红烧汤头做法
材料
牛腱1200公克，牛筋600公克，牛脂50公克，中式牛骨高汤5000cc，a.青葱末50公克，老姜片10公克，蒜仁30公克，b.辣豆瓣酱120公克，蚝油60cc，酱油150cc，米酒150cc，冰糖50公克，盐20公克，麻油20cc
做法
1.热一中华锅，倒入沙拉油量烧热，放入牛脂略炸过后，加入辛香料a拌炒均匀。
2.将牛筋放入作法1的锅中炒香后，再加入牛腱略微拌炒。
3.加入辛香料b于作法2的锅中再度拌炒均匀入味。
红烧汤头做法已被82人烹饪过！
第四种：汤类菜谱越式汤头做法
材料
牛肉500公克，牛骨1块，香茅3根，柠檬叶4片，柠檬1个，水3000㏄
做法
1、将所有材料放入汤锅内，以中火熬煮；
2、期间要不时捞起浮沫，煮约4小时即完成。
越式汤头做法已被62人烹饪过！
第五种：汤类菜谱沙嗲汤头做法
材料
油40㏄，牛肉500公克，大地鱼50公克，洋葱1个，虾米50公克，水3000㏄，咖哩粉1茶匙，牛尾汤1罐，花生酱1茶匙，椰子粉100公克，南姜100公克，香茅2根
做法
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热，放入大地鱼片，以小火炸干后捞起，再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料，以小火熬煮约3小时，过滤即成沙嗲汤头。
沙嗲汤头做法已被31人烹饪过！
小编整理494位网友投稿材料与沙嗲汤头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜味汤头
第二种：酱味猪肉汤头
第三种：药补汤头
第四种：奶香汤头
第五种：酱油汤头
第六种：葱烧汤头
第七种：肉骨茶汤头
第八种：味噌汤头
第九种：大卤面汤头
第十种：豚骨拉面汤头
结合91位厨师推荐，再从602网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉汤、牛肉汤河粉、咖哩牛腩烩汤河、牛骨高汤、青红萝卜牛腩汤
萝卜牛肉河粉汤、清炖黑豆牛腩汤、牛肉片汤、牛骨汤
匈牙利牛肉汤、罗宋汤、牛尾汤。
烹饪越式汤头
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