烹饪方法蔬菜高汤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、单门冰箱、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、厨房秤。
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以下是67位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蔬菜高汤菜谱，蔬菜素高汤底做法
材料
西芹150公克，红萝卜半条，姜1两，马铃薯1颗，白萝卜半条，荸荠5颗，水5斤
做法
将材料洗净后，加入水焖煮约2小时左右，再过滤出汤底即可。
蔬菜素高汤底做法已被18人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤做法
材料
洋白菜、胡萝卜、葱头各20克，蛋黄1个，面粉2小勺，盐，胡椒粉少许，黄油1大勺，椒盐饼干数片。
做法
(1).洋白菜、胡萝卜、葱头切成细丝。
(2).锅内放入黄油化开，煸炒一下蔬菜，再一点一点地撒上面粉，注意别糊了。稍炒一下，再慢慢地倒入牛奶，别使面粉结疙瘩，用微火煮一下。
(3).放入盐、胡椒粉调味，再将打碎的鸡蛋放入。
(4).将汤盛入碗后，撒上掰碎椒盐饼干即可。
蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱香椿高汤面做法
材料
香椿1小把，排骨汤，面条，盐，香油少许
做法
1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用；
2.排骨汤加热，加少许盐烧开装碗内备用；
3.另支一锅做水烧开，下面条，开后加入少许凉水，煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内，码入切好的香椿即可。
香椿高汤面做法已被58人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蔬菜高汤做法
材料
鸡骨架600公克，洋葱1颗，蕃茄1颗，红萝卜1条，西芹1瓣，月桂叶2片，黑胡椒粒10粒，水2500㏄
做法
1.取一锅，加入水（份量外，需盖过鸡骨架），水滚后放入鸡骨架汆烫至肉变白后取出，将鸡骨架放入冷水中沖洗，剥除秽血并洗净备用
2.洋葱去皮洗净；蕃茄去蒂洗净；红萝卜洗净切大块；西芹洗净备用。
3.取一锅，加入2500㏄的水，放入作法1的鸡骨架、作法2的蔬菜与剩余材料，一起煮至水滚沸后，转小火续煮约90分钟至香味溢出即可。
蔬菜高汤做法已被27人烹饪过！
第五种：汤类菜谱蔬菜高汤做法
材料
橄榄油40公克，水4000cc，红萝卜75公克，白萝卜50公克，西芹菜80公克，番茄40公克，白菜100公克，洋葱120公克，蒜头80公克
做法
1、所有蔬菜切细，先将洋葱、蒜头放入油中炒煮；
2、再将所有蔬菜放入锅中加水，以慢火煮80分钟即可。
蔬菜高汤做法已被18人烹饪过！
小编整理150位网友投稿材料与蔬菜高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛高汤
第二种：牛骨高汤
第三种：越式牛骨高汤
第四种：牛高汤
第五种：红高汤
第六种：牛骨高汤
第七种：中式牛骨高汤
第八种：快锅中式牛骨高汤
第九种：西式牛骨高汤
第十种：牛高汤
结合67位厨师推荐，再从449网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣汤底、西红柿蛋汤、罗宋汤、石斛竹荪老鸭汤、芋头米粉汤
四君子汤面、卤汁汤面、麻婆下水汤、绿豆馔
莲子绿豆汤、干果绿豆汤、四神猪肠汤。
烹饪蔬菜高汤
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