烧制方法鸭肾瑶柱冬瓜汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温餐车、双门冰箱、去根机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、蒸笼。
汤类菜谱鸭肾瑶柱冬瓜汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸭肾瑶柱冬瓜汤、瑶柱冬瓜煲鸭汤、瑶柱冬瓜瘦肉汤、冬瓜煲鸭肾，茶树菇煲鸭汤，珧柱冬瓜羹。
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以下是50位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸭肾瑶柱冬瓜汤菜谱，瑶柱冬瓜卷做法
材料
冬瓜，瑶柱，白酒，蛋皮丝，甜辣椒，香菜，鱼露，水淀粉
做法
1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~）
2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。
3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱
4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。
瑶柱冬瓜卷做法已被12人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱瑶柱冬瓜瘦肉汤做法
材料
冬瓜500g、瘦肉100g、猪肝100g、瑶柱15粒、姜10g、料酒10ml、淀粉10g、白胡椒粉少许、盐适量
做法
1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净；
2、冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片；
3、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀；
4、锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟；
5、打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。
小诀窍
1、瑶柱本身有淡淡的咸味，盐的用量一定要少点哦。
2、干贝以大粒肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气为佳。
3、用冬瓜来炖汤可以根据喜好去不去皮，一般我是炖骨头才连皮一起煲，因为冬瓜皮有清热解毒的功效，带皮也不易炖烂。但煮些这样简单的汤水我喜欢去皮，吃的时候也省事一些。有时候还喜欢切成薄片会熟得更快一些。
瑶柱冬瓜瘦肉汤做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱荔枝元肉马蹄煲鸭汤做法
材料
不知不觉间已然立夏了，天气也毫不客气地热了起来，这时候的汤水最讲究清润、补而不燥了。鸭子是清明后的合时之禽，用来炖汤，鲜美滋补。今天介绍这款用荔枝干、元肉、马蹄和鸭子一起煲的靓汤，强心提神补气血，不寒不燥，是初夏理想的汤水。不但如此，明天恰逢母亲节，用一煲靓汤来孝敬妈妈，不是更有心意吗？鸭子：1只马蹄：300克荔枝干：50克元肉：50克水：12碗3-4人份
做法
1. 洗净宰好的鸭子，斩大件，汆水捞起；
2. 荔枝干和元肉洗净；
3. 马蹄洗净，去皮；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再转文火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
汤水果香中带鲜甜，补而不燥，生津止渴，强心提神，补气养血，亮泽肌肤。
●靓汤心水
荔枝元肉马蹄煲鸭汤做法已被41人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸭肾瑶柱冬瓜汤做法
材料
鸭肾2只，冬瓜1斤，瑶柱少许，姜1片，盐适量
做法
1.鸭肾洗净切片；瑶柱用清水浸软；冬瓜洗净切块。
2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鸭肾瑶柱冬瓜汤做法已被21人烹饪过！
第五种：汤类菜谱瑶柱冬瓜煲鸭汤做法
材料
鸭子1只，瑶柱20粒，咸鱼干1块，冬瓜500克，黄酒1小杯，生姜1块，盐适量
做法
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可
小诀窍
1、瑶柱即干贝肉，有滋阴补血、恢复疲劳的功效，可在干货店里买到，如果是在新加坡，建议去牛车水买
2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用，是夏季最佳的减肥食材，也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜属凉性食物，肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。
瑶柱冬瓜煲鸭汤做法已被91人烹饪过！
小编整理813位网友投稿材料与瑶柱冬瓜煲鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜煲鸭
第二种：苏木煲鸭蛋
第三种：益母草煲鸭蛋
第四种：谷芽麦芽煲鸭肫
第五种：龙眼大枣煲鸭
第六种：肉汁冬瓜煲
第七种：四喜冬瓜煲
第八种：罗汉果冬瓜煲排骨汤
第九种：红豆冬瓜煲生鱼
第十种：鹌鹑冬瓜煲
结合50位厨师推荐，再从433网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂花酸梅汤、猴头菇聚味汤、杏汁炖花胶白肺、生抽汤浸鸵鸟肉、清蒸红汤鸡翅
大鱼头浓汤、浓汤浸枸杞菜、香菇凤爪汤、牛膝杜仲汤
笋菇凤爪汤、花生红枣凤爪汤、清汤凤足。
烹饪鸭肾瑶柱冬瓜汤
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