炒制流程御笔参翅所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
汤类菜谱御笔参翅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐御笔参翅、鲍参翅肚羹、鲍参拌芥汁、鲍参翅肚羹，沙爆鱼肚羹，玉米鱼肚羹。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：御笔参翅菜谱，鲍参煲大麦做法
材料
听装鲍鱼200克，发好的海参200克，大麦粒250克。调料葱段5克，姜片5克，花生油20克，盐6克，味精2克，蚝油15克，酱油8克，绍酒5克，胡椒粉2克，糖5克，香油2克，水淀粉15克，清汤100克。
做法
1、大麦去壳煮熟（煮约20分钟即可，不可过熟过烂）。
2、将发好的海参改刀成0.3厘米厚、3厘米见方的片，听装小鲍鱼取出待用。
3、锅放水烧沸下入小鲍鱼、海参片汆水1分钟捞出，锅加水，加葱段、姜片、绍酒、盐，放入小鲍鱼、海参片小火略煨3分钟。
4、煲仔中下入大麦、小鲍鱼、海参片、清汤、蚝油、盐、酱油、胡椒粉、糖大火烧开后小火煲制5分钟，待汁收浓时放味精、淋少许水淀粉勾上薄芡，淋明油和香油上桌即可。
小诀窍
鲍参煲大麦做法已被59人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鲍参拌芥汁做法
材料
罐头鲍鱼，发水海参，发水花菇，dijon honey mustard.
做法
白菜头在热水焯熟再过冷水摆在碟中备用，海参也焯过热水备用.热油锅，爆香姜与蚝油， 加些congac酒爆香，再加入碗半高湯大滚后再放糖，味精与盐等调味，此时将鲍鱼与花菇放入锅内改用小火焖二个半小时，再将海参放入焖五分钟便熄火，将鲍鱼与海参取出放于碟中，再淋上沾汁出菜前加少许鸡油.
沾汁：原汤水滚后加些dijon honey mustard，再用生粉水勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上.
鲍参拌芥汁做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鱼肚羹做法
材料
鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
做法
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
鱼肚羹做法已被98人烹饪过！
第四种：汤类菜谱御笔参翅做法
材料
辽参650克，金钩翅40克，莴苣100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量
做法
1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。
创新
小诀窍
特点
该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食欲大增。
特点
造型美观大方，香滑爽口。
王德军 (山东)
御笔参翅做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲍参翅肚羹做法
材料
主料：鲍鱼，大乌参，鱼翅，鱼肚各适量，
做法
1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。
2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。
鲍参翅肚羹做法已被37人烹饪过！
小编整理970位网友投稿材料与鲍参翅肚羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山药芡实鱼肚羹
第二种：蟹皇鱼肚羹
第三种：木耳海参汤
第四种：木耳海参汤
第五种：木耳海参汤
第六种：金汤海参
第七种：金汤海参
第八种：金汤海参
第九种：山药芡实鱼肚羹
第十种：蟹皇鱼肚羹
结合17位厨师推荐，再从829网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四宝上汤、黄芪泥鳅汤、鳅鱼附豆腐汤、鳝鱼辣汤、泥鳅鱼汤
南瓜绿豆汤、南瓜红枣排骨汤、南瓜奶油汤、南瓜浓汤
灰姑娘南瓜浓汤、带鱼南瓜汤、南瓜排骨汤。
烹饪御笔参翅
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