炒制步骤苦瓜鳅鱼汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、切菜机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、叉子、切菜器。
汤类菜谱苦瓜鳅鱼汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜鳅鱼汤、泥鳅鱼汤、青荷鳅鱼汤、泥鳅鱼汤，参芪鳅鱼汤，木瓜鳅鱼汤。
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以下是81位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苦瓜鳅鱼汤菜谱，鳅鱼汤做法
材料
黄芪30克，党参20克，泥鳅250克，红枣3枚，生姜5片，葱节、精盐、味精、料酒各适量。
做法
泥鳅用清水养1天，去混味，抽去内脏。用少许盐腌去粘液，再用开水焯过。黄芪、党参、红枣（去核）洗净。锅置火上，放入猪油，烧至七成热下姜、葱，煸出香味，入泥鳅爆香，加入黄芪、党参、红枣及适量清水。文火煲90分钟，调味即成。吃鱼饮汤，佐餐食用。注意事项：上为一日量，分二次食用，可隔日再服。专家叮咛：若有外感表实，气滞湿阻，阴虚阳亢者不宜服；党参反藜芦，故不宜同用。
鳅鱼汤做法已被43人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱青荷鳅鱼汤做法
材料
活鳅鱼（泥鳅)600克，鲜荷叶2张，猪油50毫升，大葱15克，生姜15克，精盐3克，酱油15毫升，胡椒粉少许，料酒10克。
做法
鳅鱼去头尾，剖腹去内脏，用清水冲洗干净；荷叶洗净入沸水烫软，每张切成6小块；葱、生姜洗净切末。锅置火上，下猪油烧热，下葱姜末炒几下，放入泥鳅、精盐、料酒炒香，掺入适量清水煮沸，下荷叶、酱油再煮一会儿，最后下胡椒粉，起锅即可。
青荷鳅鱼汤做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱木瓜牛鳅鱼汤做法
材料
牛鳅鱼1条，木瓜500克，花生仁150克，红枣6枚，生姜4片，精盐、味精各少许。
做法
半生熟木瓜去皮、核，洗净，切块；花生仁、红枣（去核）、生姜洗净；牛鳅鱼宰净，用少许盐腌15分钟，下油锅煎至微黄。把全部用料放入沸水锅内，改文火煲2小时，调味即可。
木瓜牛鳅鱼汤做法已被82人烹饪过！
第四种：汤类菜谱苦瓜鳅鱼汤做法
材料
鳅鱼200克，苦瓜100克，皮蛋半只，姜10克，蒜米15克，鸡精1／2茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，二汤1250克。
做法
苦瓜斜刀切片，鳅鱼煎香，爆香料头，注入二汤，放入主配料烧沸，撇清浮沫，调味，盛入汤窝即成。
小诀窍
特点
汤色乳白，咸鲜微苦。
苦瓜鳅鱼汤做法已被52人烹饪过！
第五种：汤类菜谱泥鳅鱼汤做法
材料
泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
做法
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
泥鳅鱼汤做法已被22人烹饪过！
小编整理434位网友投稿材料与泥鳅鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱
第二种：鳅鱼蒸腊肉
第三种：香芹豆酱焗沙鳅鱼
第四种：香辣鳅鱼
第五种：鳅鱼炖豆腐
第六种：鳅鱼粥
第七种：红烧鳅鱼煲
第八种：粉蒸鳅鱼
第九种：泥鳅炖豆腐
第十种：炸泥鳅～
结合81位厨师推荐，再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜绿豆汤、南瓜红枣排骨汤、南瓜奶油汤、南瓜浓汤、灰姑娘南瓜浓汤
带鱼南瓜汤、南瓜排骨汤、南瓜汤、大酱汤
南瓜汤、巧手长寿汤、冬瓜淡菜汤。
烹饪苦瓜鳅鱼汤
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