炒制流程山药鱼片所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、冷饮机、洗菜机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、蒸笼。
汤类菜谱山药鱼片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药鱼片、山药鱼片汤、皮蛋豆腐鱼片汤、山药鱼片汤，丝瓜鱼片汤，菠菜鱼片汤。
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以下是89位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山药鱼片菜谱，山药鱼排做法
材料
山药300克，鲷鱼1片，葱1支，小黄瓜1/2条，姜片4片，太白粉2大匙，白胡椒盐适量，太白粉1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，酒1大匙，蕃茄酱2大匙，水300cc
做法
1.将鲷鱼加入白胡椒、盐，腌渍3分钟。
2.取一煎锅热锅，倒入适量的油烧至滚烫，将作法1的鲷鱼煎熟备用。
3.将山药、小黄瓜切块备用。
4.取一煎锅热锅，倒入适量的油，葱、姜爆香，在加入调味料拌炒1分钟。
5.再倒入水以中火煮滚。
山药鱼排做法已被41人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱皮蛋豆腐鱼片汤做法
材料
冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
小诀窍
多人处理香菜的时候直接把根部切掉，我看电视节目说，其实香菜味道最浓的地方就在根部只要用盐水泡一会儿，刮掉皮屑再洗干净就可以了，这样保留香菜的味道之余还能去掉泥味！
皮蛋豆腐鱼片汤做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鱼片汤做法
材料
姜丝，鱼片，花菜，丝瓜，西红柿，盐
做法
1.水煮开。
2.姜丝，鱼片，花菜，丝瓜，放下去见滚。
鱼片汤做法已被70人烹饪过！
第四种：汤类菜谱山药鱼片做法
材料
鱼肉片500克，山药50克，葱、生姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法
将山药去皮，洗净，压为细末；鱼肉片放入大碗，加适量淀粉、精盐，打入鸡蛋1~2枚，浸渍半小时，投入热油锅中炸至金黄色，捞出；锅中留少许油，烧热后烹入葱姜丝，加水适量烧沸，下山药细末和炸熟的鱼肉片、精盐、味精，用文火炖15分钟，加胡椒粉等调好味即可服食。
山药鱼片做法已被50人烹饪过！
第五种：汤类菜谱山药鱼片汤做法
材料
主料：山药1段，桑椹子10克石斑鱼片（或红鲷）200克
做法
1、山药削皮，切小块备用。
2、药材放入高汤内，用大火煮开后，转中小火煮12-15分钟至山药熟软。
3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。
山药鱼片汤做法已被30人烹饪过！
小编整理312位网友投稿材料与山药鱼片汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菜皮蛋鱼片汤
第二种：金针笋豆腐鱼片汤
第三种：酸菜鱼片汤
第四种：番茄鱼片汤
第五种：漂浮鱼片汤
第六种：鲜草菇丝瓜鱼片汤
第七种：节瓜鱼片汤
第八种：芥兰鱼片汤
第九种：菠菜鱼片汤
第十种：酸菜鱼片汤
结合89位厨师推荐，再从722网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
瘦腹汤、乌发汤、山药羊肉汤、奶汤素烩、奶汤炖萝卜汤
浓汤裙菜煮鲈鱼、味增汤、萝卜排骨汤、羊肉萝卜汤
白水萝卜汤、烩奶汤鲫鱼、味噌汤。
烹饪山药鱼片
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