制作流程鸡汤龙须菜所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、切片机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱鸡汤龙须菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汤龙须菜、金汤龙凤珠、灌汤龙虾蛋、金汤龙利鱼，虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤，龙凤腿。
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以下是27位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡汤龙须菜菜谱，鸡汤龙须面做法
材料
龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片
做法
1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中
2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味
3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可
小诀窍
鸡汤龙须面做法已被69人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱灌汤龙虾蛋做法
材料
用料主料：蟹黄50克、龙虾1500克配料：带皮冬瓜500克、鸡蛋调料：盐、味精、鸡粉、生粉、姜葱汁、上汤各适量
做法
1、将蟹黄加葱姜汁炒透，除去异味，调入上汤，放入冰箱内，冻至成冻汤备用。
2、冬瓜用模具做成底座备用，鸡蛋去蛋黄、蛋清，留蛋壳备用。
3、将龙虾肉洗净，搅拌成虾胶上劲，用虾花袋挤入蛋壳内，灌入1／3的蟹黄冻汤后再封口，入沸水锅内用小火温制成熟，去壳，将熟透的虾蛋摆放在冬瓜底座上即成。
小诀窍
制作关键
搅拌虾肉时，注意水量不宜过多。
煮虾蛋时，火不宜过大。
灌汤龙虾蛋做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱汤龙虾黑米饭做法
材料
龙虾1000克，黑糯米饭100克，蛋挞盏10个，食用金箔、盐、上汤、味精各适量
做法
1、将黑糯米饭调味炒好，放入烤制好的蛋挞盏内。
2、龙虾治净取肉，制成龙虾球，入高汤内烧好，调味，放在黑糯米饭上面，点缀食用金箔，装盘，点缀龙虾头、尾即成。
创新说明
在传统上汤龙虾的基础上，用糯米饭吸收龙虾汁，配上蛋挞的酥香，口感极佳。
小诀窍
特点
汤龙虾黑米饭做法已被98人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡汤龙须菜做法
材料
史云生鸡汤0.5只，龙须菜，油，盐
做法
1.就是这个东西，长得和南瓜苗差不多~到底是不是呢？
2.先放入少许油，然后放入“龙须菜”翻炒（因为怕放葱姜蒜破坏了菜的原味，所以什么辅料也没加）
3.然后倒入半只史云生鸡汤~
4.放少许盐就ok了，煮开就可以盛出来了~
鸡汤龙须菜做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱金汤龙凤珠做法
材料
鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱、金瓜汁、上汤各适量
做法
1、鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱切粒，加盐、味精入味，搅拌上劲后做成球状即成龙凤球，放入蒸笼内，小火蒸制4小时。
2、用上汤和金瓜汁做成芡汁，浇在蒸好的龙凤球上，点缀蟹黄即成。
创新说明
在传统清汤狮子头做法的基础上改用海鲜为原料，突出海鲜鲜味，同时具有降血脂功效。
小诀窍
特点
口味咸鲜，入口即化。
施建军 (湖北)
金汤龙凤珠做法已被47人烹饪过！
小编整理940位网友投稿材料与金汤龙凤珠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙凤果钻石冰
第二种：龙凤汤
第三种：龙凤葡萄珠
第四种：虾胶龙凤卷
第五种：龙凤大呈祥
第六种：川椒龙凤球
第七种：龙凤显富贵
第八种：清炸龙凤串
第九种：龙凤包子
第十种：龙凤喜
结合27位厨师推荐，再从809网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤橘瓣武昌鱼、蟹汤鮰鱼肚、清汤竹笙鱼翅、清汤汆鱼面、清汤橘瓣鱼汆
灌汤龙虾蛋、明珠奶汤桂鱼、极品灌汤蟹斗、翅汤焗花蟹
鸡汤捞虾线、翡翠米汤鱼、上汤冬菜青瓜。
烹饪鸡汤龙须菜
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