烹饪步骤红菜汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、四门冰箱、去皮机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、擀面杖。
汤类菜谱红菜汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红菜汤、瘦身版红菜汤、提拉米苏（硬身版）、俄式红菜汤，瘦身蔬菜汤，折腾版红翻天剁椒。
（中华厨具网 建议，再次对32位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2563人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是32位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红菜汤菜谱，莫斯科红菜汤做法
材料
材料牛肉汤600克，红菜头(也叫紫菜头)、熟牛肉、圆白菜各100克，洋葱、胡萝卜、番茄块各60克，干辣椒、香叶、黄油炒的面粉、小茴香末、蒜末、小泥肠、火腿各适量调味料番茄酱50克，黄油75克，奶油40克，糖、白醋、盐、胡椒粉各适量、味精少许
做法
1、将除牛肉汤、黄油的炒面粉、小茴香末，蒜末、小泥肠、火腿外的所有材料洗净。
2、红菜头、洋葱、胡萝卜、圆白菜切丝，将红菜头、洋葱、胡萝卜用盐、糖，白醋腌1小时左右。
3、锅中放入黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒烧至六成热，放番茄酱焖至油呈红色，加入圆白菜丝、牛肉汤煮沸。
4、牛肉、火腿分别切片；汤中加入适量油炒面粉将汤调至合适的浓度，加盐、味精、醋调味.放入番茄块，蒜末、牛肉片、火腿片、小泥肠一起煨煮。
5、食用时，汤面浇上奶油，撒小茴香末即可。
莫斯科红菜汤做法已被52人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱提拉米苏（硬身版）做法
材料
马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)250g，动物性淡奶油150ml，水75ml，细砂糖75g，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ml，朗姆酒15ml，吉利丁片2片(5g/片)，可可粉适量，手指饼干1份。
做法
【制作手指饼干】：
1、蛋白用打蛋器打至粗泡，分次加入35g糖，打至干性发泡。（提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角。）
2、蛋黄里加入剩下的20g糖，滴几滴香草精，用打蛋器打至蛋黄变浓稠，颜色变浅，体积膨大。
3、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刀翻拌均匀。（不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。）
4、重复，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。（此时应该是有质感的浓稠面糊，不产生大气泡，也不太稀。否则表示搅拌过度或者手法不正确，导致蛋白消泡了。）
5、面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，用中号圆孔花嘴挤出条状面糊。
6、烤箱预热190度，10分钟左右，至表面微金黄色，质地干脆。（出炉马上密封保存，以免吸水变潮。）
【制作提拉米苏】：
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态。
2、水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水，至沸腾关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕后，继续搅打5-10分钟，此时蛋黄糊的温度应该已经降至和手心温度接近。
3、马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打至顺滑，和蛋黄糊混合拌匀。
4、吉利丁片用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至溶化，成为溶液。倒入第3步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
5、动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
6、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
7、重复这个过程，铺满蛋糕圆模底部，倒入一半的马斯卡彭芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
8、蛋糕模放冰箱冷藏五到六个小时或过夜。
9、等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒可可粉，用糖粉撒出模型，周围围上手指饼干做装饰，就可以了。
ps：冷藏保存并尽快食用完。如要延长保存期，可放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。
提拉米苏（硬身版）做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱心形提拉米苏（硬身版）做法
材料
奶酪mascarpone cheese 500克、淡奶油450ml、蛋黄3个、吉利丁片4片（约16-18克）、细砂糖150克（分70克和80克两份）、柠檬汁1大勺、手指饼1包、咖啡蜜50ml、防潮可可粉适量、糖粉少量装饰用。
做法
1：将手指饼切下一小部分，长端留下围边用。
2：蛋黄与蛋青分离后入碗中，放入70克白糖。
3：用手动打蛋器搅拌均匀，拌至颜色为淡黄色略浓稠状。锅入水，将蛋糖液隔水加热片刻至糖完全融化，注意水温不要超过70℃。
4：吉利丁片入冰水中泡软。
5：将吉利丁片入蛋糖液中融化后取出放凉。
6：奶酪入大碗中用硅胶铲搅拌片刻，缓缓倒入柠檬汁后拌匀。
7：接着倒入蛋糖液并搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
8：取干净的深盆，倒入淡奶油和余下80克细砂糖。
9：准备略大些的容器倒入一些冰水，将淡奶油隔冰水用电动打蛋机打至8-9分发。
10：将打发好的淡奶油分三次加入马斯卡彭的容器中。
11：仔细拌匀待用。
12：咖啡酒倒入小碗中，将手指饼表面完全浸湿后铺一层在模具底部。
13：倒入奶酪糊至模具9分满。
14：用同样的方法做了一个6寸圆模。将做好的提拉米苏入冰箱冷藏4小时以上。
15：冷藏后用热毛巾在模具边捂一下，用手往上顶就很好脱膜。表层筛上防潮可可粉。
16：在可可粉表层放置喷花模，再筛上一层糖粉。
17：轻轻取下喷花模，即可呈现出想要的图案。
18：将提拉米苏用手顶出模具后，用手指饼围边，再系上丝带装饰即可。
小诀窍
1、夏天气温高，淡奶油的打发不太容易，最好在空调房中进行，并将淡奶油隔冰水打发。这回淡奶油鸟儿用了新进的牌子琦雷萨，感觉非常容易打发，几下就打好了，非常不错！
2、咖啡蜜可以用咖啡液加朗姆酒代替，很方便。
心形提拉米苏（硬身版）做法已被46人烹饪过！
第四种：汤类菜谱红菜汤做法
材料
主料：卷心菜20g，土豆50g，鸡蛋1个，牛高汤适量，胡萝卜30g，圆葱碎5g，西芹碎5g
做法
1、在煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、番茄酱炒出香味；
2、再加入胡萝卜、土豆、番茄、牛高汤、卷心菜烧开后加入盐、胡椒粉调味，熟后装盘，淋上西米旦即可。
小诀窍
将各种蔬菜煮至软后再调味，要掌握好各种菜煮制的时间，先放入土豆，后放菜。
红菜汤做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱瘦身版红菜汤做法
材料
培根2片、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、西红柿1个、红菜头1/2个、洋白菜3大片、新鲜罗勒叶4-5片、黄油30克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙。
做法
1、锅微热后放入黄油中火炒化，不要用大火，不然黄油容易糊，油溶化后放入培根片翻炒两只三分钟；
2、放入胡萝卜片和洋葱丁继续翻炒两分钟；
3、此时放入西红柿丁和红菜头片，继续翻炒，知道西红柿炒烂；
4、加入圆白菜片炒两分钟；
5、倒入适量的清水，大火煮沸后转中火继续煮十分钟左右；
6、调入盐和鸡粉；
7、新鲜的罗勒叶洗干净后切成丝；
8.临出锅前洒在汤里，既可出锅了。
瘦身版红菜汤做法已被39人烹饪过！
小编整理393位网友投稿材料与瘦身版红菜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：砂锅版红烧肉
第二种：花版红烧鱼
第三种：夏天版红烧排骨
第四种：简易版红枣银耳莲子羹
第五种：高压锅版红烧小蹄膀
第六种：多汤版红烧牛腱
第七种：山寨简易版红翻天剁椒
第八种：家庭版红甜酒酿
第九种：无油版红烧肉
第十种：烤箱版红薯片
结合32位厨师推荐，再从124网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
丝瓜蛋花汤、紫菜蛋汤、豆腐冬笋汤、冬瓜蛋花汤、宝宝美食：虾仁菜汤面
宝宝辅食：米汤、鸡汤南瓜泥、黑木耳萝卜汤、牛奶蛋黄米汤粥
鲜鱼罗卜汤、芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤、酸甜银耳红枣汤。
烹饪红菜汤
）
