制作步骤清炖乌鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、和面机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱清炖乌鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖乌鸡、清炖乌鸡汤、西洋参炖乌鸡汤、清炖乌鸡汤，花旗参炖乌鸡汤，当归炖乌鸡汤。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清炖乌鸡菜谱，山药炖乌鸡汤做法
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
山药炖乌鸡汤做法已被62人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱西洋参炖乌鸡汤做法
材料
西洋参10克，鲜乌鸡肉150克，生姜2片。
做法
1.先将西洋参用刀切成薄片，用清水洗净，备用。
2.将乌鸡宰杀去毛及内脏，将乌鸡肉洗净血污，用刀切件，备用。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.把全部汤料准备就绪后，将西洋参片、乌鸡肉、生姜片同放入炖盅内，加入适量凉开水，然后隔水炖一个半小时，便可。汤中乌鸡肉可作菜肴食用，西洋参渣及生姜渣可食可不食。汤水可稍作调味，在平时当饮料饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤水属凉性汤水，阳虚体质患者，不宜饮用本汤水。
2.本汤水适合于虚损症候，对于外感实热或脾胃湿热患者也不适宜饮用。专家叮咛：西洋参选择质量重、外皮皱纹细密、质地较坚实为上品，尤以野生为最好。
西洋参炖乌鸡汤做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱丹参田七炖乌鸡汤做法
材料
丹参15克，田七12克，乌鸡肉150克，红枣4个。
做法
1.用清水将丹参洗净，去除杂质，备用。
2.将田七洗净泥沙，用刀切成薄片，备用。
3.将乌鸡肉用清水洗净血污，用刀切粗块，备用。
4.将红枣用清水洗净，剥去核，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把丹参、田七、红枣、乌鸡肉同放入炖盅内，加进适量清水，隔水炖煮。先用武火炖煮20分钟，然后用文火炖煮2～3小时，便可。先把田七渣、丹参渣从汤中取出去除。乌鸡肉、红枣可作菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料饮用，也可在一日三餐中随量饮用。注意事项：1.本汤水药材的用量是一个成人的用量。
2.高脂血症，血虚而无血瘀者，不宜饮用此汤。
3.外感原因引起的头痛、骨痛、耳鸣者不宜饮用此汤。专家叮咛：1.中药的传统药理认为，丹参不能与藜芦同用。
丹参田七炖乌鸡汤做法已被80人烹饪过！
第四种：汤类菜谱清炖乌鸡做法
材料
乌鸡1只（约重1500克），葱50克，姜50克，料酒15克，盐适量。
做法
1.将鸡宰杀治净，焯水。宰下脚爪。葱切段，姜切片。
2.沙锅底放一竹箅，上放脚爪，然后放鸡，加入适量清水（没过鸡），加葱段、姜片，盖上盖用中火烧开，加料酒，移至微火炖约2小时。取出竹箅、脚爪、葱、姜，加入盐烧沸片刻即成。
清炖乌鸡做法已被15人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清炖乌鸡汤做法
材料
乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
清炖乌鸡汤做法已被17人烹饪过！
小编整理124位网友投稿材料与清炖乌鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖乌蛇
第二种：清炖乌梢蛇
第三种：清炖乌骨鸡
第四种：雪蛤炖乌鸡
第五种：花旗参须炖乌鸡
第六种：淮山杞子炖乌鸡
第七种：花旗参炖乌鸡
第八种：清补凉炖乌鸡
第九种：怀地黄炖乌鸡
第十种：淮山枸杞炖乌鸡
结合90位厨师推荐，再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双耳蜜梨汤、鸭腿冬瓜汤、玉米葫芦瓜排骨汤、芙蓉翡翠羹、番茄土豆排骨汤
丝瓜蘑菇排骨汤、南瓜银耳汤、萝卜枸杞乌鸡汤、苦瓜薏米骨头汤
薏米排骨汤、茶树菇鸡腿汤、西红柿排骨汤。
烹饪清炖乌鸡
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