烹饪流程膘儿菜胆所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
汤类菜谱膘儿菜胆烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐膘儿菜胆、儿菜酱爆五花肉、拌儿菜，三菜一汤--健康美味半成品菜品的首选---儿菜炒花肉，刺儿菜。
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以下是40位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，膘儿菜胆做法
材料
菜胆 2包(真空小包装) 鱼膘 随意 姜丝 1小撮 蚝油 2汤匙半 盐 适量
做法
1_菜胆洗净，大棵的剥4瓣(+)小棵的剥半(-)再冲水洗净，备用。
2_鱼膘洗净切丁块状，挤干水份，备用。
3_爆香姜丝，入菜胆翻炒至转色再入蚝油拌炒。
4_加入鱼膘翻炒再入盐炒均，即可。
#鱼膘太早入炒会化掉噢!
膘儿菜胆做法已被76人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱儿菜酱爆五花肉做法
材料
儿菜，五花肉，豆瓣酱，鸡精
做法
1.儿菜，掰下小朵，清洗干净
2.切成片
3.五花肉切片，用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制
4.再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟
5.平底锅烧热，放两汤匙油，把五花肉片一片片铺入锅中，中小火煎到两面变色
6.倒入儿菜片
7.放一勺豆瓣酱，翻炒均匀（如果感觉太干放点儿水一起翻炒）
8.儿菜入锅稍微炒会儿，即可加点儿鸡精炒匀出锅
儿菜酱爆五花肉做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱拌儿菜做法
材料
儿菜400克。熟油辣子、麻油、生抽、糖、味精、藤椒油、醋。
做法
1、儿菜洗净晾干水分，切成丝摆放在盘中放点盐腌2分钟，把腌的水到了。
2、把熟油辣子、麻油、生抽、糖、藤椒油、味精、香醋放在一个碗中调好，再淋在儿菜上即可。
拌儿菜做法已被25人烹饪过！
第四种：汤类菜谱三菜一汤--健康美味半成品菜品的首选---儿菜炒花肉做法
材料
[主料] 儿菜、五花肉
做法
一、儿菜去掉老根，洗净切0.3—0.4厘米厚的片，五花肉切薄片，姜切片，蒜切片，干辣椒切段
三菜一汤--健康美味半成品菜品的首选---儿菜炒花肉做法已被16人烹饪过！
第五种：汤类菜谱刺儿菜做法
材料
做法
刺儿菜做法已被64人烹饪过！
小编整理634位网友投稿材料与刺儿菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁鸡汤煮红薯叶
第二种：老鸭汤煮珠粉
第三种：云豆汤煮通心粉
第四种：胡椒汤煮花蚬
第五种：鸡汤煮鲍鱼
第六种：香油鱼汤煮鲈鱼片
第七种：草菇鱼汤煮霸王花
第八种：鸡汤煮芸丝
第九种：百部汤煮鸡蛋
第十种：鸡冠花汤煮鸡蛋
结合40位厨师推荐，再从447网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海贝白萝卜排骨汤、归芪乌鸡汤、南瓜丸子水果甜汤、茯苓蛋汤、冬瓜皮红豆汤
清炖鲫鱼汤、台式竹笋海鲜汤泡饭、羊骨鲫鱼汤、冬瓜丸子汤
鸡骨草煲猪骨、木瓜银耳汤、海鱼汤。
烹饪汤类
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