烧制流程鸡汤龙须面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、倒油瓶。
汤类菜谱鸡汤龙须面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汤龙须面、金汤龙凤珠、金汤龙利鱼，白灼龙虾与龙虾汤面，芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾。
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以下是60位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鸡汤龙须面做法
材料
龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片
做法
1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中
2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味
3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可
小诀窍
鸡汤龙须面做法已被29人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱金汤龙凤珠做法
材料
鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱、金瓜汁、上汤各适量
做法
1、鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱切粒，加盐、味精入味，搅拌上劲后做成球状即成龙凤球，放入蒸笼内，小火蒸制4小时。
2、用上汤和金瓜汁做成芡汁，浇在蒸好的龙凤球上，点缀蟹黄即成。
创新说明
在传统清汤狮子头做法的基础上改用海鲜为原料，突出海鲜鲜味，同时具有降血脂功效。
小诀窍
特点
口味咸鲜，入口即化。
施建军 (湖北)
金汤龙凤珠做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱金汤龙利鱼做法
材料
龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐
做法
1. 准备好原料；
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；
3. 用电动搅拌器搅拌成泥；
4. 龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉；
5. 用手抓均匀， 让鱼片成透明色；
6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；
7 加入少许盐， 直至包菜叶片发软；
8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中；
9. 烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；
10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
11. 再加入适量的水和白醋煮一下；
12. 加入腌过的鱼片， 一片一片的下入；
13.煮上一、两分钟， 直至鱼片变白；
14. 再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋；
15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；
16. 最后加入小葱末。
小诀窍
1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料， 用手抓匀， 直至看着鱼片透明；
2. 配菜自己随意搭配， 但要先将它预处理熟， 焯水或者先炒一下；
3. 烧热锅， 放少许油， 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一会儿，这时先加入些白醋；
金汤龙利鱼做法已被69人烹饪过！
第四种：汤类菜谱白灼龙虾与龙虾汤面做法
材料
龙虾，面条，瘦肉，姜，葱，香菜，盐，鸡精
做法
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳，虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透，捞起过冷水。
白灼龙虾与龙虾汤面做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾做法
材料
龙虾，蒜蓉，芝士
做法
蒜蓉蒸龙虾:大概蒸20--25分钟就ok啦。（简单方便，好味）
芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾做法已被18人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生龙虾球
第二种：红烧小龙虾球
第三种：三色龙虾球
第四种：龙虾球
第五种：龙虾球
第六种：菠萝龙虾球
第七种：蒜薹煸小龙虾球
第八种：香香龙虾球
第九种：上汤菠菜
第十种：上汤芦笋竹荪
结合60位厨师推荐，再从860网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜虾高汤、虾汤面、北海道蟹肉浓汤、虾仁羹、法式蕃茄海鲜汤
蟹肉豆腐羹、罗马风味起士蛋花汤、黄金蛋包汤、蛋包汤
紫菜蛋花汤、义式蛋汤、髮菜丸子汤。
烹饪汤类
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