烹饪方法麻辣鱼丸串所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、热水器、切片刀、剪刀、铲勺。
汤类菜谱麻辣鱼丸串烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣鱼丸串、酸辣鱼片、酸辣鱼块，泰式酸辣鱼汤，酸辣鱼皮。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，麻辣鱼丸串做法
材料
鱼丸10颗，麻辣汤底400㏄，长竹签适量
做法
1.将鱼丸先以清水沖洗后沥干，用长竹签串起备用。
2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约3分钟即可。
麻辣鱼丸串做法已被87人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱酸辣鱼片做法
材料
青鱼，盐，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，鸡精
做法
1.青鱼片大片，拿盐，料酒，蛋清，生粉腌好；
2.泡菜洗净切条，姜蒜青椒切片；
3.先把鱼片下油锅滑熟捞出；
4.热油，用漏勺炸香花椒粒，余油下姜蒜片煸香，接着下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了；
5.等所有的材料出味倒入滑好的鱼片掂几掂锅子，加蚝油鸡精拌匀就ｏｋ了！
小诀窍
老大给自己评价：花椒不麻了，豆瓣不鲜了，泡菜不酸了，辣椒不辣了，鱼肉倒是还蛮嫩～ 大家可以理解平常他对我是怎样要求了滴吧？ 我和姐姐的评价：很好吃！蛮好吃！好大一盆，也给我们消灭得几乎见了底……
酸辣鱼片做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱酸辣鱼块做法
材料
草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许
做法
1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；
2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；
3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；
4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；
5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；
6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。
酸辣鱼块做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱泰式酸辣鱼汤做法
材料
鱼片，柠檬，小米椒，薄荷叶，盐，油，姜，料酒，鱼露，水淀粉
做法
1.到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟。
泰式酸辣鱼汤做法已被96人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸辣鱼皮做法
材料
鱼皮300克，大白菜100克，黑木耳50克，红辣椒2根，葱2根，姜10克，a.盐1/6小匙，米酒1小匙，鲜鸡粉1/6小匙，细糖1小匙，香醋1大匙，b.太白粉水1小匙，香油1小匙
做法
1.鱼皮用开水汆烫后沖凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
2.热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入调味料a，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
酸辣鱼皮做法已被55人烹饪过！
小编整理944位网友投稿材料与酸辣鱼皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣鱼片
第二种：酸辣鱼皮
第三种：酸辣鱼饭
第四种：味好美—酸辣鱼片
第五种：酸辣鱼条
第六种：酸辣鱼翅
第七种：泰式酸辣鱼
第八种：酸辣鱼香肉丝
第九种：酸辣鱼腥草
第十种：酸辣鱼腥草
结合17位厨师推荐，再从418网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上汤原壳鲍鱼、翡翠米汤鱼、上汤双参墨鱼面、一品浓汤八珍官燕、菊花豆腐汤
石榴灌汤包、香汤鸡、红汤青波、米汤老南瓜
复古鼎汤蟹、酸菜圆子汤、酸汤鱼水情。
烹饪汤类
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