炒制步骤三鲜海参羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、菜品展示柜、豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱三鲜海参羹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜海参羹、鲜海蜇汤、家乡的鲜海蛰，海陆铁板，海陆狮子头。
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以下是54位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，三鲜海参羹做法
材料
海参(清除内脏烫飞水，冰水泡凉切细丝)，香菇(泡软切细丝，汤汁留用)，虾(虾仁去
做法
虾去头去壳挑虾线，用盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟；干贝泡水泡发烧热油，放进姜、蒜、葱段爆香，加入虾头虾壳，炒香，加料酒，泡香菇水，烧30分钟少许油，炒香葱姜末，下肉丝，香菇，干贝，笋丝，虾仁，海参，加入虾汁汤底烧开，中小火烧煮20分钟，加生抽、盐、糖调味，用太白粉水勾薄芡，滴香醋、麻油，洒胡椒粉即可。
三鲜海参羹做法已被23人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鲜海蜇汤做法
材料
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油
做法
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；4、
4、拌匀马上食用。
小诀窍
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味；
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的；
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
鲜海蜇汤做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱家乡的鲜海蛰做法
材料
海蛰，尖椒，姜末，香菜，味精，陈醋，香油，辣椒油，生抽
做法
1.将这犹如软水晶玻璃一般的东东切成均匀的细丝，呵呵，切好的丝是透明的，软软的有些象鱼翅。
2.另加切好的尖椒、姜末、香菜以及味精、生抽、陈醋、香油、辣椒油一起调拌均匀即可。一起尝尝吧，酸辣鲜美、软软滑滑的又有些脆嫩的口感的美味吧。
家乡的鲜海蛰做法已被63人烹饪过！
第四种：汤类菜谱海陆铁板做法
材料
牛排1片，大虾2只公克，洋葱末50公克，奶油4大匙，黑胡椒酱240cc，梅林辣椒酱2大匙，水30cc
做法
1.将大虾的背剖开，挑去肠泥，洗净备用。
2.牛排以肉鎚拍打至肉质松软备用。
3.平底锅以大火烧热，放入2大匙奶油烧至完全融化，小火爆香洋葱末，再加入所有的调味料以大火煎至酱汁滚沸即盛起备用。
海陆铁板做法已被33人烹饪过！
第五种：汤类菜谱海陆狮子头做法
材料
胛心绞肉1斤，虾仁1/2斤，葱2支，姜片数片，蚝油2大匙，米酒2大匙，白胡椒粉1/2小匙，蛋白1个，大白菜1颗，酱油4大匙，太白粉2大匙，高汤适量，油葱酥3大匙，香菜少许
做法
(1)绞肉剁碎约3∼5分钟，加入拍碎的虾仁继续剁3∼5分钟直到绵细均匀并出筋。
(2)放入碗中，以调味料调味拌匀之后，以手往盆内摔打肉泥使其滑嫩。若调味料是蚝油，可再加3大匙水打水；若用酱油的话，则不必打水，但需加少许糖调味。
(3)将拌好的绞肉做成肉球，大小随意，表面沾裹酱油与太白粉，以180℃入锅油炸至金黄色后捞出。
(4)白菜另外用盐及黑胡椒粒略炒后，铺在砂锅锅底，把肉丸放入，加高汤及调味料煮开后转小火继续焖1小时，中途加入2∼3大匙油葱酥，最后起锅前撒些香菜、胡椒粉及香油还有少许酒，即可上桌。
海陆狮子头做法已被92人烹饪过！
小编整理995位网友投稿材料与海陆狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海陆方形披萨
第二种：海陆豪华披萨
第三种：海陆方形披萨
第四种：卤汁金针海陆丸
第五种：海陆煲
第六种：浓情海陆双汇芝心披萨
第七种：海陆双拼pizza
第八种：炒海陆二鲜
第九种：海陆兼备的排骨蟹棒粥
第十种：海陆富贵油饭（豆油伯红麴酱油）
结合54位厨师推荐，再从855网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老汤铁锅炖鱼头、棒骨南瓜汤、香菇冬瓜鸡汤、润肺清补凉汤、翡翠面片汤
海鲜酸汤揪片、青豆玉米羹、鲜菇番茄汤、香菇丝瓜汤
酸辣汤、浓汤驴肉煲、鲍菇蚕豆汤。
烹饪汤类
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