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大厨掌中宝 美食味中骄:中种椰蓉吐司制作方法及所用厨具(玻璃食品展示柜)

2024-04-25 10:28 来源: 作者/编辑: 浏览次数:7019 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

制作方法中种椰蓉吐司所用的厨房设备有:单头大锅灶蒸饭柜电磁炉万能蒸烤箱煮面炉(桶)、三眼水池油水分离器、调料台(车)、保温售饭台四门冰箱切片机油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、叉子、磨刀器。

汤类菜谱中种椰蓉吐司烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐中种椰蓉吐司、椰蓉包、椰蓉包,花儿椰蓉包,梅花椰蓉包。

(中华厨具网 建议,再次对10位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7941人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是10位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤类菜谱,中种椰蓉吐司做法

材料

黄油100g,椰蓉70克,糖50g,蛋液50g,奶粉40g,淀粉1ts

做法

1.黄油切小块,室温软化,加入细砂糖搅打均匀

2.分三次加入蛋液,搅打均匀

3.加入奶粉搅匀

4.加入玉米淀粉搅匀

5.加入椰蓉

6.拌匀后放入冰箱冷藏备用

7.面包桶内加入水

8.加入蛋液

9.加入细砂糖

10.加入面粉

11.加入酵母粉

12.启动揉面程序,揉成团即可,我大概揉了10分钟

13.把中种放入一个密封容器,放入冰箱,冷藏发酵17小时或一夜

14.发酵至2.5倍大即可

15.把发酵好的中种面团直接撕成小块,放入面包桶

16.加入主面团中的面粉

17.加入主面团中的糖

18.加入主面团中的盐

19.加入主面团中的酵母粉

20.加入主面团中的蛋液

21.加入主面团中的水

22.启动一个15分钟的揉面程序

23.结束后,检查一下面团的状态,能拉出不结实的膜说明面筋已扩展

24.加入软化后的黄油,再次启动一个15分钟的揉面程序

25.程序结束后,检查一下面团的状态,能拉出薄而结实的膜,已到完全阶段,可以做面包了

26.揉好的面团发酵1个小时。(室温高可发酵半小时)

27.排气后滚圆,放在撒粉或抹油的面板上

28.擀成一个长方形

29.在中间位置放入椰蓉馅

30.把一边的面片向内折叠

31.把另一边的面片也向内折叠

32.收口捏好后,把面团翻过来,用刀在中间切上两道,分成三等份

33.把切口的位置翻到外面,编成辫子状

34.放入面包桶内

中种椰蓉吐司做法已被80人烹饪制作过!

第二种:汤类菜谱椰蓉包做法

材料

酵母粉1小勺+1/2小勺,糖6克,热水53克,黄油30克,高粉75克,盐1小勺,糖36克,水102克,奶粉1小勺,高粉225克

做法

1.烫种部分:高粉: 75克 糖:6克 热水:53克 黄油:30克面团部分:高粉: 225克 糖:36克 水:102克 盐:1小勺 酵母粉:1小勺+1/2小勺 奶粉:1小勺全蛋液:30克(多半个) 剩下的正好用来刷表面

2.首先来制作烫种: 将黄油切小块,加入热水煮至沸腾后离火,加入高粉、糖拌均揉成面团之后入冰箱冷藏18-24小时.

3.冷藏好的面团取出回温,之后与面团部分揉成团,直到完成阶段后放置温暖处发酵两倍大 利用发酵的时间来做椰蓉馅.黄油40克用打蛋器打均匀,加糖40克继续搅拌均匀,之后加入40克全蛋液拌匀,放入椰蓉80克,然后倒入牛奶35克拌匀静置待用.

4.发酵好的面团取出,分割成9小份滚圆松弛15分钟.

5.包入馅料整形好后排上铺油纸的烤盘上二次发酵至两倍大,之后取出表面刷蛋水撒些椰蓉装饰下.

6.烤箱预热165度,中层20分钟左右.

椰蓉包做法已被59人烹制作饪过!味道还可以

第三种:汤类菜谱椰蓉包做法

材料

椰蓉馅:,椰蓉,糖,鸡蛋蛋黄2个,油少许,椰蓉包的皮:,面粉,酵母

做法

1.椰子馅:找个碗,放在可加热的内,蛋黄两个放在碗里,加少许油和糖,不断隔热水搅拌。

2.另找一个小碗,放入少量玉米淀粉,加入椰浆搅拌均匀,当成凝固剂,在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候,加入椰浆水,再继续搅拌加热,直到成椰蓉糊即可。

3.椰蓉包的皮: 面粉和酵母和成面团。

椰蓉包做法已被29人烹饪过!

第四种:汤类菜谱花儿椰蓉包做法

材料

面团:高粉250g,牛奶160g,鸡蛋1个,白砂糖20g,酵母3g,黄油20g,椰蓉馅:椰蓉60g,黄油30g,鸡蛋30g,白砂糖20g,表面装饰:杏仁片(或白芝麻)

做法

1后油法将面团揉至扩展阶段

2发酵至2-2.5倍大

3排气后分割成8份

4将调好的馅料也分为8分,分别包入面皮中

5压扁后,擀圆

6先平均剪开四刀,然后再剪剩余8刀

花儿椰蓉包做法已被88人烹饪过!

第五种:汤类菜谱梅花椰蓉包做法

材料

【椰蓉馅】:黄油65g 糖65g,鸡蛋75g,椰蓉120g,牛奶30g

做法

【椰蓉馅】:

1、室温软化黄油后,用打蛋器打软后加入白糖。

2、继续打发后,分次加入蛋液,并搅匀。

3、分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。

【梅花椰蓉包】:

1、除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。

2、盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。(冬天暖气房中约发酵了4小时。)

3、发酵至2倍大后将面团取出排气。

4、分成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。

5、取1个小面团,擀成长方形,压薄底边,均匀的抹上事先做好的椰蓉馅,底边不放馅。

梅花椰蓉包做法已被68人烹饪过!

小编整理100位网友投稿材料与梅花椰蓉包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:奶香椰蓉包

第二种:椰蓉花环面包(汤种)

第三种:天然酵种椰香吐司

第四种:芋蓉包

第五种:红豆面包卷(汤种)

第六种:汤种墨西哥面包

第七种:汤种牛奶土司

第八种:可可双色土司(汤种)

第九种:芝士松面包卷(汤种)

第十种:波特土司 (汤种面包)

结合10位厨师推荐,再从491网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

特色菜汤饭、冷制西葫芦豆腐浓汤、木耳金针菇汤、花生汤、年糕汤

西洋菜排骨汤、鲜虾疙瘩汤、福州素丸汤、龙眼木耳甜汤

西红柿鸡蛋汤、番茄浓汤、玉米红萝卜排骨汤。

烹饪汤类

相关厨具产品推荐: 电饼铛、集成灶、油网烟罩热水器、火电饭煲 、餐盘。

 
本文标题:大厨掌中宝 美食味中骄:中种椰蓉吐司制作方法及所用厨具(玻璃食品展示柜)
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