制作流程银耳莲子鸡汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、暖饭车、六门冰箱、去根机、风机控制箱 、开水器、切片刀、筷子、削皮器。

汤类菜谱银耳莲子鸡汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐银耳莲子鸡汤、牛蒡白果鸡汤、莲子鸡丁，莲子鸡，薏米莲子鸡爪汤。

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以下是39位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：汤类菜谱，银耳莲子鸡汤做法

材料

银耳50克，莲子30克，黄酒、精盐、味精、白糖、鸡汤各适量。

做法

银耳放入碗内，加温水发好，去杂，洗净后放入蒸碗中，加鸡汤蒸透取出。莲子剥去表皮，切去两头，摘去心，用沸水焯透后，用开水泡一泡。烧开鸡汤，加入黄酒、精盐、白糖、味精，将银耳、莲子装在碗内，放入鸡汤即成。

银耳莲子鸡汤做法已被98人烹饪制作过！

第二种：汤类菜谱牛蒡白果鸡汤做法

材料

鸡腿肉200克，切块，牛蒡200克，去皮，切滚刀块，新鲜白果100克，新鲜莲子200克，巴西蘑菇（姬松茸）100克（5朵），泡软去蒂，枸杞5克（约1汤匙），盐11/2茶匙，酒1茶匙，高汤1440毫升

做法

1.取一大锅，放水煮沸。鸡块汆烫后捞出。

2.炖锅内下全部高汤，入鸡腿肉、牛蒡、白果、莲子、巴西蘑菇、枸杞、盐、酒，炖煮约40分钟即可。

牛蒡白果鸡汤做法已被78人烹制作饪过！味道还可以

第三种：汤类菜谱莲子鸡丁做法

材料

鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱，姜，淀粉少许

做法

1、莲子用热水氽熟，鸡脯肉切成斜丁，葱姜切片；

2、鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；

莲子鸡丁做法已被48人烹饪过！

第四种：汤类菜谱莲子鸡做法

材料

鸡半只，莲子100g，姜一块，水适量。

做法

1、莲子用牙签去芯、洗净，放入冷水中浸泡半小时；(莲心可以留起来泡茶，清热安神)

2、鸡洗净，剁小块；

3、姜块拍破，备用；

4、把锅内加入适量水，把鸡块、莲子、姜一起放入，大火烧开，小火熬煮2-3小时，即可食用。

莲子鸡做法已被17人烹饪过！

第五种：汤类菜谱薏米莲子鸡爪汤做法

材料

很多女士爱啃鸡爪，其实鸡爪是不错的零嘴，富含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，且多吃也不易使人发胖。鸡爪除了卤、酱，还常用来炖汤，搭配花生、黄豆、薏米、莲子等等，是很好的营养美颜佳品。今天就尝尝这款薏米莲子炖鸡爪汤。调味料：米酒：半汤匙 盐：适量

做法

1. 薏米和莲子洗净；薏米用水浸泡1－2小时；

2. 鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮（注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出），汆水捞起；

3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

功效：

祛湿气、健脾胃、益肾补血、美白养颜。

薏米莲子鸡爪汤做法已被87人烹饪过！

小编整理509位网友投稿材料与薏米莲子鸡爪汤相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：淮山莲子鸡肉汤

第二种：莲子鸡丁

第三种：龙眼红枣莲子鸡蛋汤

第四种：薏米莲子鸡蛋黄油锭

第五种：芡实莲子鸡肉煲

第六种：丝瓜莲子鸡蛋汤

第七种：白果莲子鸡

第八种：腐竹莲子鸡蛋糖水

第九种：红枣莲子鸡爪汤

第十种：红枣莲子鸡蛋甜汤

结合39位厨师推荐，再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

上汤狮子头、蛤蜊豆腐汤、金陵鸭血粉丝汤、黄瓜海鲜紫菜汤、香肠包菜汤

黄瓜海鲜紫菜汤、腰花汤米粉(营养面)、西红柿汤、补气乌骨鸡汤

香菇汤面、法式洋葱汤、黑鱼骨头汤（两吃中的一吃）。

烹饪汤类

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