巧克力奶油蛋黄泡芙烹饪流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、咖啡机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、蒸笼。

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下面巧克力奶油蛋黄泡芙制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

巧克力奶油蛋黄泡芙美味诠释：

最传统的泡芙小点。它的浓郁的奶油和蛋黄的香味儿也是十分诱人的！再额外的加上一点巧克力来加以点缀，更别有一番风味儿，呵呵！这又是一款比较简单的饮茶小点，由于加了巧克力，给它起名就叫做《巧克力奶油蛋黄泡芙》。

巧克力奶油蛋黄泡芙所需材料：

制作需要主料

面粉(70克)

制作需要辅料

盐(2克) / 黄油(40克) / 清水(适量) / 砂糖(5克) / 全蛋(2枚) / 秘制蛋黄酱(100克) / 纯巧克力(40克)

美味巧克力奶油蛋黄泡芙制作步骤：

1、全部食材。

2、把水煮开放入黄油、糖、盐融化。

3、..........

4、等水开后翻滚一次倒入面粉搅拌。

5、火调到微火，使水分蒸发一些后，把面搅得不粘锅为止，离火。

6、鸡蛋打在碗里搅开。

7、分四次用勺舀入面中，每次把蛋和面搅的彻底融合后再舀第二次蛋液。

及以下步骤：分四次用勺舀入面中，每次把蛋和面搅的彻底融合后再舀第二次蛋液。 最后把面糊搅得润滑、粘稠、细腻为止。 把搅好的面糊灌入裱花袋。 用较大的裱花嘴挤入烤盘中。 .......... 事先把炉温预热后，调到200度烤25分钟即好。 蛋黄糊加入奶油装入裱花袋，把泡芙用筷子扎个洞，挤入奶油蛋黄酱。 蛋黄糊加入奶油装入裱花袋，把泡芙用筷子扎个洞，挤入奶油蛋黄酱。 巧克力隔开水溶化。 便全部操作完成。

制作美食巧克力奶油蛋黄泡芙。

美食制作经验总结分享：

温馨提示；

1、烤时不能过短，否则泡芙出炉后会塌陷，泡芙在炉中膨胀一定要到位，不然就会出现死心儿则无法剂馅儿，烤好的标准应里面是空的，这样便于往里面灌馅儿。

2、巧克力一定要隔开水进行溶化，切不可用热水调制，假如太粘稠，可适当放一点点奶油，切不可多，否则不会凝固。

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