果酱小餐包炒制方法所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、吹风机、热水器、砍骨刀、筷子、夹盘器。
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下面果酱小餐包制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
果酱小餐包美味诠释:
为了消灭家里的自制果酱,做了这款小餐包。用的是汤种法,即使放上几天也非常软,很好吃,绝不输给外卖的。
果酱小餐包所需材料:
制作需要主料
开水(60克) / 高粉(200克) / 汤种(50克)
制作需要辅料
盐(2.5克) / 糖(20克) / 黄油(20克) / 酵母(2.5克) / 水(80克) / 蛋(30克)
美味果酱小餐包制作步骤:
1、除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。
2、......
3、.......
4、将室温软化的黄油掰成小块加入面团中,揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段,进行基础发酵至2.5倍大。
5、将发酵好的面团排气,分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的面团再次压扁排气,包上果酱,封好口,整形成圆形。
7、排入烤盘。
及以下步骤:排入烤盘。 放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。 烤箱180°预热5~8分钟,发酵好的面包体表面刷蛋奶液,放入烤箱中层,15分钟。面包上色后加盖锡纸,烤好后面包在烤箱里焖5分钟,再出炉。 ....... 将室温软化的黄油掰成小块加入面团中,揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段,进行基础发酵至2.5倍大。 将发酵好的面团排气,分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。 松弛好的面团再次压扁排气,包上果酱,封好口,整形成圆形。 排入烤盘。 放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。 烤箱180°预热5~8分钟,发酵好的面包体表面刷蛋奶液,放入烤箱中层,15分钟。面包上色后加盖锡纸,烤好后面包在烤箱里焖5分钟,再出炉。
制作美食果酱小餐包。
美食制作经验总结分享:
汤种制作方法:
将开水倒入高粉中搅拌均匀,盖上保鲜膜放凉。
提示:我用的是美的25升烤箱,内部温度比较高,所以我只用150°来烤,建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。
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