美味带鱼冻烹饪步骤所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、四门冰箱、去皮机、油烟净化器、开水器、斩切刀、勺子、磨刀器。
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下面美味带鱼冻制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
美味带鱼冻美味诠释:
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。 带鱼烹饪不当就有很重的腥味,红烧时加入一些白酒可以去腥,加入米醋可以提香,这样的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚,也没有腥味,味道却更佳。 红烧后经过冷藏的带鱼肉质更细嫩、口感咸香浓郁,是一道极好的下饭菜。
美味带鱼冻所需材料:
制作需要主料
带鱼(500克)
制作需要辅料
盐(1/2茶匙) / 姜(25克) / 鸡精(1茶匙) / 生抽(3汤匙) / 白酒(1汤匙) / 香菜(2棵) / 老抽(1/2汤匙) / 大葱(50克) / 红椒(1根) / 米醋(1汤匙) / 葱姜蒜粉(1/2茶匙)
美味美味带鱼冻制作步骤:
1、主料图。
2、带鱼切段洗净,沥干水份待用。
3、大葱切碎、姜、红椒切丝,香菜切段待用。
4、炒锅放油烧至七成时,爆大葱和姜丝。
5、将带鱼块放入炒锅,淋入白酒(去腥和生抽,稍微煎一会,再淋入米醋(提香)(不要用锅铲去翻动,拿起锅柄摇动,这样带鱼不会翻烂)。
6、倒入的清水,水量和带鱼齐平。
7、然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。
及以下步骤:然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。 烧开后,盖上锅盖小火焖煮。 中途摇动锅柄2-3次,让带鱼更好吸收酱汁,也不容易粘锅。 汁收到七成时,撒入红椒丝,再焖上1分钟。 盛入盘,撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用,或是放入冰箱冷藏一晚,味道更佳。 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。 烧开后,盖上锅盖小火焖煮。 中途摇动锅柄2-3次,让带鱼更好吸收酱汁,也不容易粘锅。 汁收到七成时,撒入红椒丝,再焖上1分钟。 盛入盘,撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用,或是放入冰箱冷藏一晚,味道更佳。
制作美食美味带鱼冻需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
带鱼的功效:带鱼营养价值极高,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
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