东北渍菜粉炒制流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、磨刀器。

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下面东北渍菜粉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

东北渍菜粉美味诠释：

东北传统菜，做法简单，酸菜香辣，粉条滑嫩，是很好的下饭菜。

东北渍菜粉所需材料：

制作需要主料

猪肉(250g) / 酸菜(半棵) / 土豆粉条(一把)

制作需要辅料

盐(2茶匙) / 葱(一棵) / 姜(三片) / 鸡精(1茶匙) / 生抽(4小勺) / 辣椒(适量) / 花椒面(1茶匙)

美味东北渍菜粉制作步骤：

1、猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。

2、酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。

3、粉条用温水泡半熟（里面有白心），备用。

4、锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油，炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒，变色后放葱花爆香，然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。

5、放入酸菜丝继续翻炒，加入辣椒丝，添少许老汤（不能多了，要不就成炖了）炒一会。

6、最后加粉条，放盐、鸡精，收汤，炒熟即可。

7、猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。

及以下步骤：猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。 酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。 猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。 酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。 猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。 酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。 粉条用温水泡半熟（里面有白心），备用。 锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油，炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒，变色后放葱花爆香，然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。 放入酸菜丝继续翻炒，加入辣椒丝，添少许老汤（不能多了，要不就成炖了）炒一会。 最后加粉条，放盐、鸡精，收汤，炒熟即可。

制作美食东北渍菜粉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

最好不用老抽，颜色太深不好看。

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