大厨烹制妙佳肴色香全肥肠毛血旺炒制流程及所需餐具（厨房蒸柜维修）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

肥肠毛血旺炒制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、菜品展示柜、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、倒油瓶。

肥肠毛血旺烹饪方法图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食肥肠毛血旺烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面肥肠毛血旺制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

肥肠毛血旺美味诠释：

<在此说明,主料菜品可以根据个人喜好任意改变配置,我做的是我最喜欢吃的哈>;

肥肠毛血旺所需材料：

制作需要主料

鸭血(250克) / 鹌鹑蛋(150克) / 卤肥肠(250克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 味精(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 醋(适量) / 八角(1粒) / 大葱(3根重约150克) / 花椒(50粒) / 干辣椒(100克) / 蒜苗(10克) / 茴香(20粒) / 白芝麻(约50粒) / 郫县豆瓣(一勺约50克) / 香葱(10克) / 大蒜粒(适量) / 老姜粒(适量)

美味肥肠毛血旺制作步骤：

1、首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。

2、独蒜3个切细,老姜1大块切细。

3、大葱三根切成3寸左右长,蒜苗切马耳朵状,香葱切细。

4、一大勺郫县豆瓣切细待用,鸭血切成块状。

5、小锅烧开水,放适量的盐,将鸭血倒入煮大约10分钟盖上盖闷,将泡制过的辣椒,花椒捞起辣椒水留起备用。

6、鹌鹑蛋煮熟剥皮,肥肠改刀切小块,锅中先放2两菜油,再下一两左右的猪油。

7、八角一个,5成热下蒜苗炒制,出香味后将蒜苗捞起放入等下盛菜品的盆中。

及以下步骤：八角一个,5成热下蒜苗炒制,出香味后将蒜苗捞起放入等下盛菜品的盆中。先下姜末爆炒出香味.再下蒜末爆炒,顺序一定不要搞错.搞错了味道会泛苦。下豆瓣和匀,加泡椒用过的水。一汤勺李锦记老抽,小半勺白糖。放入泡制过的辣椒和花椒,大葱。放入茴香20余粒,芝麻50粒左右,醋两滴。放入鹌鹑蛋,肥肠,煮制5分钟后放入装炒制过蒜苗的盆中,将大葱捞至菜品上面。放鸭血沸水煮制10-15分钟,有盖子的话最好盖一下.免得油气随着水蒸气散发掉,最后放味精少许和匀.起锅后表面撒上香葱,香喷喷的毛血旺就出锅咯. 这道菜是典型的重庆风味,兼具色,香,味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是冬季重庆地区家庭美食的不二首选。放入茴香20余粒,芝麻50粒左右,醋两滴。放入鹌鹑蛋,肥肠,煮制5分钟后放入装炒制过蒜苗的盆中,将大葱捞至菜品上面。放鸭血沸水煮制10-15分钟,有盖子的话最好盖一下.免得油气随着水蒸气散发掉,最后放味精少许和匀.起锅后表面撒上香葱,香喷喷的毛血旺就出锅咯. 这道菜是典型的重庆风味,兼具色,香,味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是冬季重庆地区家庭美食的不二首选。

制作美食肥肠毛血旺。

美食制作经验总结分享：

下面肥肠毛血旺制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。