湘西麻辣牛肉干烹饪流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、饮料展示柜、豆浆机、吹风机、传菜梯、斩切刀、勺子、擀面杖。

湘西麻辣牛肉干烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食湘西麻辣牛肉干烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性湘西麻辣牛肉干制作分享是网友推荐编辑整理了21931条信息中抽取30条信息整理而来，已有761人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面湘西麻辣牛肉干制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

湘西麻辣牛肉干美味诠释：

我的家乡是湖南湘西的一个苗族自治县（著名景点凤凰的邻县，我也是一个苗族人啦），中国长寿之乡中国冰糖橙之乡 我们苗乡的食物很多很好吃的，另外咯，湖南人嘛，无辣不欢，我们的食物也以辣为主，（不要停留在<湘西剿匪记>;<血色湘西>;等一些电视剧的观念上啦，其实我们的经济文化也和大家一样在发展） 整理了一下在我们当地很出名的特色食品--麻辣牛肉干的菜谱，为了让更多人了解我们苗家的食品，也为了宣传下小店，所以咯，就发这个步骤贴 牛肉是一个很好的东西，相信不用我说大家都知道吧， 我家乡这边对牛肉的处理方法和其他地方基本差不多， 但麻辣牛肉干绝对是一个特色做法，出门在外学习或工作，都会带上一些这道菜

湘西麻辣牛肉干所需材料：

制作需要主料

牛肉干(300g)

制作需要辅料

盐(少量) / 鸡精(少量) / 辣椒面(50g) / 孜然(20g) / 花椒粒(20g)

美味湘西麻辣牛肉干制作步骤：

1、[步骤]

2、3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。

3、4：倒入牛肉干翻炒，保持爆炒的火候，当牛肉干开始变色，微微有些翻卷的时候，一边炒一边放入少量的盐，花椒，孜然，辣椒面后稍关掉些火，因为怕辣椒孜然这些糊了，慢慢翻炒，辣椒和孜然香味炒的差不多的时候，放些鸡精，然后倒入少许的酒（注意哦，辣椒不要糊了，中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦，这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键） 继续中小火翻炒，直至酒的水分炒完，起锅装盘。

4、经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了

5、3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。

6、经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了

7、3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。

及以下步骤：3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。 经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了 3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。 经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了 3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。 经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了 [步骤] 3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。 4：倒入牛肉干翻炒，保持爆炒的火候，当牛肉干开始变色，微微有些翻卷的时候，一边炒一边放入少量的盐，花椒，孜然，辣椒面后稍关掉些火，因为怕辣椒孜然这些糊了，慢慢翻炒，辣椒和孜然香味炒的差不多的时候，放些鸡精，然后倒入少许的酒（注意哦，辣椒不要糊了，中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦，这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键） 继续中小火翻炒，直至酒的水分炒完，起锅装盘。 经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了

制作美食湘西麻辣牛肉干。

美食制作经验总结分享：

【注意事项】

1：第一步的时候，如果不能像tt这样的薄片，您也可以切成条状

2：提前准备好食材好调料，炒的时候不用到处找材料而影响锅里的牛肉干，因为一直是大火，一不小心就炒的太干了。

3：关于调料用量，不同地方有不同的口味，如果您也想做地道的苗乡小吃，可以完全按照我的方法步骤，即使您根本不吃辣椒，也可以放少量微辣的辣椒面， 因为炒制的香味里面，辣椒功不可没哦

4：放入调料的时候，一定要控制好火候，转中小火慢慢的入味

5：不要加酒以外的水或含水物质，（比如姜）这是能不能长久放的关键

6：如果当下可以吃，您也可以选择块起锅的时候放入芹菜（牛肉配芹菜，经典搭配吧）

7：您可以当零食，也可以当菜，但t t并比较推荐前者啦，因为这种牛肉干只会越嚼越香的呢！

经由过程中华厨具网网友为您分享湘西麻辣牛肉干的做法,您是不是已学会湘西麻辣牛肉干烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做湘西麻辣牛肉干,您肯可以将湘西麻辣牛肉干做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为湘西麻辣牛肉干菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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