西餐烧汁的做法烧制流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、调料瓶。

西餐烧汁的做法烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食西餐烧汁的做法烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面西餐烧汁的做法制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

西餐烧汁的做法美味诠释：

烧汁是西餐中很重要的基础酱汁之一，英文名brown sauce,也叫黄汁/布朗sauce等。西餐中的黑椒汁、红酒汁、蘑菇汁都是以烧汁为基础制作的。如果你希望给爱人献上一款精致的西餐，几小时熬制的烧汁可是点睛之笔。 制作烧汁时我参考了文怡的帖子，同时还参考了芝加哥女大厨shelley young的做法。熬制出的酱汁成棕黄色。可以放在冰箱中储存。

西餐烧汁的做法所需材料：

制作需要主料

胡萝卜(2根约120g) / 西芹(3大根约100g) / 牛骨(250g)

制作需要辅料

洋葱(60g) / 面粉(2大勺) / 番茄(170g) / 葱白(1根) / 百里香(3g) / 红酒(300ml) / 罗勒碎(3g) / 欧芹碎(3g) / 头蒜(4颗约15g)

美味西餐烧汁的做法制作步骤：

1、全部的食材，其中番茄膏可以在进口超市和市场买到。我不知道可不可以用番茄酱，不过既然是西餐，还是用国外的材料吧。

2、牛骨菜市场2.5元/斤，不用去买进口的。劈开，洗净，留好骨髓。表面涂番茄膏，放在烤箱中230度，烤35-45分钟，烤出香味备用。

3、胡萝卜、西芹、洋葱切小块、大葱切短、蒜洗净带皮拍碎备用。同时准备2大勺面粉。没有烤箱，可以煎炸出香味。

4、锅中放入少许橄榄油，4成热的时候，先下入洋葱、大葱段、蒜炒香。

5、下入胡萝卜、西芹继续翻炒。

6、下入剩余全部番茄膏，小火翻炒，炒到颜色发暗。

7、分次下入面粉，小火翻炒，炒到面与番茄膏融合，并呈棕红色。

及以下步骤：分次下入面粉，小火翻炒，炒到面与番茄膏融合，并呈棕红色。 下入烤好的牛骨，剔出的牛骨髓一起翻炒，如果你买的是牛尾骨，就不要剔除骨髓，骨髓是关键哦。 下入300ml红酒，中火熬制，因为加了面粉的缘故，酒会很快就浓稠，记得搅拌锅底，让面粉融合在酒中。 将所有的东西都移到炖锅中，锅底还会有一些面糊嘎巴，前往别扔，可以稍微再加点红酒，铲掉，将嘎巴一起倒入炖锅。 炖锅中加入冷水，淹没过全部食材，水量可以高过2-3cm，大火烧开。 在锅中加入欧芹碎、百里香、罗勒碎，小火熬煮3个小时，过滤出酱汁，放冷后既是烧汁。可以冷藏保存。 下入300ml红酒，中火熬制，因为加了面粉的缘故，酒会很快就浓稠，记得搅拌锅底，让面粉融合在酒中。 将所有的东西都移到炖锅中，锅底还会有一些面糊嘎巴，前往别扔，可以稍微再加点红酒，铲掉，将嘎巴一起倒入炖锅。 炖锅中加入冷水，淹没过全部食材，水量可以高过2-3cm，大火烧开。 在锅中加入欧芹碎、百里香、罗勒碎，小火熬煮3个小时，过滤出酱汁，放冷后既是烧汁。可以冷藏保存。

制作美食西餐烧汁的做法。

美食制作经验总结分享：

烧汁是一个需要时间制作的东西，不要着急。牛骨一定要留下骨髓，骨髓不要放入烤箱烤制。牛骨烤香外表金黄既可。也可用猪骨，但是不能用羊骨、鸡骨。另外，整个酱汁都是不加盐的，请一定注意！

经由过程中华厨具网网友为您分享西餐烧汁的做法的做法,您是不是已学会西餐烧汁的做法烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做西餐烧汁的做法,您肯可以将西餐烧汁的做法做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为西餐烧汁的做法菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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