五花肉炖西瓜皮烹饪流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、开瓶器、切菜器。

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下面五花肉炖西瓜皮制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

五花肉炖西瓜皮美味诠释：

今天继续上我的西瓜皮，这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。 是一道很唬人的自创菜，老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。

五花肉炖西瓜皮所需材料：

制作需要主料

五花肉(500克) / 干西瓜皮(100克)

制作需要辅料

料酒(1大勺) / 酱油(1大勺) / 冰糖(20克) / 八角(2个) / 桂皮(1块) / 干辣椒(1个) / 葱姜(适量)

美味五花肉炖西瓜皮制作步骤：

1、晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-193441.html

2、干西瓜皮洗净泡20分钟。

3、把五花肉切成小块用水泡1小时。

4、把五花肉焯水。控干水分。

5、炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。

6、锅中放入少量的油加入冰糖。

7、小火炒制糖色棕红。

及以下步骤：小火炒制糖色棕红。 放入煸好的五花肉煸炒均匀。 加入 酱油 料酒继续煸炒。 加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。 烧开后加入泡软的西瓜皮。 大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。 加入 酱油 料酒继续煸炒。 加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。 烧开后加入泡软的西瓜皮。 大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。

制作美食五花肉炖西瓜皮。

美食制作经验总结分享：

小火炒制糖色注意搅动，以免炒胡

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