醋熘莲花白烧制步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、菜品展示柜、豆浆机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、擀面杖。

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下面醋熘莲花白制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

醋熘莲花白美味诠释：

标签： 微辣 普通 炒 廿分钟

醋熘莲花白所需材料：

制作需要主料

木耳(10克) / 卷心菜(300克) / 干红辣椒(2个)

制作需要辅料

味精(2克) / 酱油(15克) / 色拉油(25克) / 白糖(10克) / 香油(15克) / 清汤(30克) / 精盐(3克) / 米醋(25克)

美味醋熘莲花白制作步骤：

1、将卷心菜清洗干净，切成菱形块装盘待用。

2、将木耳用温水泡后，清洗干净撕成小片装盘待用。

3、干红辣椒切成小段。

4、热锅放油，爆香葱姜末。

5、放入卷心菜块煸炒至近熟。

6、加入木耳块。

7、加入精盐，酱油，白糖，清汤，味精炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上米醋。

及以下步骤：加入精盐，酱油，白糖，清汤，味精炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上米醋。 热锅放油，放入干红辣椒段煸出香味。 离火出锅，浇在炒好的卷心菜上面即可。 干红辣椒切成小段。 热锅放油，爆香葱姜末。 放入卷心菜块煸炒至近熟。 加入木耳块。 加入精盐，酱油，白糖，清汤，味精炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上米醋。 热锅放油，放入干红辣椒段煸出香味。 离火出锅，浇在炒好的卷心菜上面即可。

制作美食醋熘莲花白。

美食制作经验总结分享：

1.菜味清香，酸甜爽辣。

2.干红辣椒不要炸糊。

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