青椒牛肉丝炒制流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、去皮机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。

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下面青椒牛肉丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

青椒牛肉丝美味诠释：

标签： 普通 炒 廿分钟 夏季菜谱

青椒牛肉丝所需材料：

制作需要主料

牛后腿肉(200克)

制作需要辅料

青椒(150克) / 胡萝卜(50克) / 食用油(适量) / 盐(适量) / 淀粉(适量) / 料酒(适量) / 生姜(适量) / 花椒(适量) / 鸡精(适量) / 老抽(适量) / 糖(适量)

美味青椒牛肉丝制作步骤：

1、牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。

2、切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。

3、青椒和胡萝卜也切成丝备用。

4、锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。

5、放入生姜丝爆香。

6、随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。

7、待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。

及以下步骤：待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。 继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。 牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。 切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。 青椒和胡萝卜也切成丝备用。 锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。 放入生姜丝爆香。 随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。 待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。 继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。

制作美食青椒牛肉丝。

美食制作经验总结分享：

1、牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。

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