爆炒鱿鱼卷烹饪方法所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、排气扇、开水器、水果刀、勺子、夹盘器。
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下面爆炒鱿鱼卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
爆炒鱿鱼卷美味诠释:
中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 能有效治疗贫血,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 黑木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
爆炒鱿鱼卷所需材料:
制作需要主料
青椒(适量) / 胡萝卜(适量) / 黑木耳(适量) / 鱿鱼(400克)
制作需要辅料
胡椒粉(适量) / 生粉(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 鱼露(适量)
美味爆炒鱿鱼卷制作步骤:
1、鱿鱼处理干净,撕去外皮黑膜。
2、对切后里面的一面,斜切花刀后切片。
3、下开水锅中汆烫后捞出。
4、黑木耳泡发洗净,葱姜蒜切末,青椒胡萝卜切丝。
5、生抽,鱼露,胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6、炒锅下油,爆香葱姜蒜末。
7、下青椒和胡萝卜丝略炒。
及以下步骤:下青椒和胡萝卜丝略炒。 倒入汆烫好的鱿鱼卷。 加入洗好的黑木耳。 倒入调好的料汁。 翻炒匀后出锅。 下青椒和胡萝卜丝略炒。 倒入汆烫好的鱿鱼卷。 加入洗好的黑木耳。 倒入调好的料汁。 翻炒匀后出锅。
制作美食爆炒鱿鱼卷。
美食制作经验总结分享:
鱿鱼汆烫至熟,炒的时候大火快炒。
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