蚝油小包菜烹饪流程所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、新风系统、热水器、水果刀、开瓶器、调料瓶。
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下面蚝油小包菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
蚝油小包菜美味诠释:
儿子的老师在课堂上讲这种小包菜,儿子的很多同学都吃过,大多都说不喜欢,但是儿子没吃过,回来对我说想尝尝,我这做老妈的二话没说,第二天就去老外超市把这迷你包菜买回来了。上网咨询了一下做法,才知道它们叫孢子甘蓝。不清楚老外是怎么煮法的,咱还是吃中式的吧,没想到,儿子反映还不错呢。
蚝油小包菜所需材料:
制作需要主料
孢子甘蓝(300克)
制作需要辅料
糖(1/2小匙) / 蒜(2瓣) / 玉米油(1大匙) / 迷你彩椒(2个) / 蚝油匙(1.5大)
美味蚝油小包菜制作步骤:
1、孢子甘蓝洗干净。
2、对半切开,以便入味。
3、迷你彩椒去籽,切小块。
4、蒜去皮,剁末。
5、锅放水烧开,把孢子甘蓝汆烫一下断生,去苦味。
6、把孢子甘蓝捞出,过凉水,以保持青绿。
7、热油锅,把蒜末爆香。
及以下步骤:热油锅,把蒜末爆香。 放入孢子甘蓝炒一下。 倒入蚝油,糖和少许水焖煮2分钟。 放入彩椒炒至断生即可。 味道甘甜,略带点苦。 热油锅,把蒜末爆香。 放入孢子甘蓝炒一下。 倒入蚝油,糖和少许水焖煮2分钟。 放入彩椒炒至断生即可。 味道甘甜,略带点苦。
制作美食蚝油小包菜。
美食制作经验总结分享:
小知识:
甘蓝小包菜也称抱子甘蓝(brussels sprouts),抱子甘蓝的小叶球像小型的圆白菜,只是不在植株的顶部结球,而是在叶腑上结成小球,每一叶腋都能结一小叶球,每株可结几十至百余个球。富含各种营养物质,其中以胡萝卜素、维生素c、微量元素硒和钼含量为最高,其性味甘、平、无毒,入胃径,具有止痛生肌的作用。
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