山寨版蚂蚁上树制作方法所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、六门冰箱、去皮机、厨房凉霸、热水器、水果刀、剪刀、夹盘器。

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下面山寨版蚂蚁上树制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

山寨版蚂蚁上树美味诠释：

蚂蚁上树这道菜是很有来头的，据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。我这道只能是山寨版的原料制作完全的不一样。香酥的外壳裹着清香的金针菇。

山寨版蚂蚁上树所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(1只) / 金针菇(150克)

制作需要辅料

盐(3克) / 白胡椒粉(1克) / 干淀粉(50克) / 白芝麻(10克)

美味山寨版蚂蚁上树制作步骤：

1、金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。

2、鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。

3、将芝麻用小火哄香备用。

4、大火烧热炒锅中的油，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇均匀的裹上蛋糊。

5、放入油里炸至金黄色捞出沥干油分，用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。

6、撒上芝麻即可。

7、金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。

及以下步骤：金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。 鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。 金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。 鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。 金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。 鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。 将芝麻用小火哄香备用。 大火烧热炒锅中的油，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇均匀的裹上蛋糊。 放入油里炸至金黄色捞出沥干油分，用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。 撒上芝麻即可。

制作美食山寨版蚂蚁上树。

美食制作经验总结分享：

搅拌好的蛋糊用筷子挑起，能均匀的挂在筷子表面即可。

用黑芝麻更形象。

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