蒜味剁椒炒蛏子炒制流程所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、排烟风机、热水器、水果刀、叉子、调料瓶。
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下面蒜味剁椒炒蛏子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
蒜味剁椒炒蛏子美味诠释:
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经; 具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效; 对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
蒜味剁椒炒蛏子所需材料:
制作需要主料
蛏子(500克)
制作需要辅料
胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 蒜(适量) / 鲜抽(适量) / 蒜味剁椒(适量)
美味蒜味剁椒炒蛏子制作步骤:
1、蛏子用淡盐水浸泡半天,用刷子洗净.
2、锅里油热,放下姜,蒜爆香.
3、放入蛏子煸炒.
4、炒至壳开,加料酒煸炒.
5、放盐,糖,蒜味剁椒煸炒.
6、加鲜抽,葱花,胡椒粉,煸匀即可.
7、蛏子用淡盐水浸泡半天,用刷子洗净.
及以下步骤:蛏子用淡盐水浸泡半天,用刷子洗净. 锅里油热,放下姜,蒜爆香. 蛏子用淡盐水浸泡半天,用刷子洗净. 锅里油热,放下姜,蒜爆香. 蛏子用淡盐水浸泡半天,用刷子洗净. 锅里油热,放下姜,蒜爆香. 放入蛏子煸炒. 炒至壳开,加料酒煸炒. 放盐,糖,蒜味剁椒煸炒. 加鲜抽,葱花,胡椒粉,煸匀即可.
制作美食蒜味剁椒炒蛏子。
美食制作经验总结分享:
1.蛏子有咸味了,盐要少放些。
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