花生莲藕炖猪脚烧制流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、开水器、多用刀、开瓶器、蒸笼。

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下面花生莲藕炖猪脚制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

花生莲藕炖猪脚美味诠释：

1、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 2、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，并且富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富等。 3、花生含有的蛋白质很高，而且富含人体必须的多种氨基酸，是营养丰富的一种坚果花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品。

花生莲藕炖猪脚所需材料：

制作需要主料

猪脚(750克)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 生抽(适量) / 陈皮(适量) / 醋(适量) / 葱段(适量) / 八角(两粒) / 莲藕(500克) / 花生仁(150克) / 南乳(一块)

美味花生莲藕炖猪脚制作步骤：

1、主食材三件套。

2、猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。

3、猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。里面可以放些姜。

4、猪脚过冷水河后，捞起沥干水备用。

5、莲藕切大件备用。

6、所有材料放进砂锅，用勺子搅伴均匀，加入适里的清水，盖上盖子，大火烧开后，转小火再炖一个半小时左右。

7、主食材三件套。

及以下步骤：主食材三件套。 猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。 主食材三件套。 猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。 主食材三件套。 猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。 猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。里面可以放些姜。 猪脚过冷水河后，捞起沥干水备用。 莲藕切大件备用。 所有材料放进砂锅，用勺子搅伴均匀，加入适里的清水，盖上盖子，大火烧开后，转小火再炖一个半小时左右。

制作美食花生莲藕炖猪脚。

美食制作经验总结分享：

1、挑选莲藕的时候，最好是挑选两头都还有藕节的，要不然莲藕里面会有沙泥。

2、花生也要挑选新鲜的，要不然会有变质。

3、葱段在炖好的前几分钟再下。

4、加入醋可以让猪脚更快酥软和释放更多的钙质。

经由过程中华厨具网网友为您分享花生莲藕炖猪脚的做法,您是不是已学会花生莲藕炖猪脚烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做花生莲藕炖猪脚,您肯可以将花生莲藕炖猪脚做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为花生莲藕炖猪脚菜谱分享烧制功效。

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