菠萝烤鸭厚匹萨烹饪流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、勺子、削皮器。

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下面菠萝烤鸭厚匹萨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

菠萝烤鸭厚匹萨美味诠释：

前几次做了几款不同风味儿的匹萨，其中有饼铛版的烤肉匹萨，还有薄皮脆底的匹萨，而今天再用自制的烤鸭肉做一款不同风格较厚的匹萨，这款匹萨里配了一些菠萝片，吃起来味道浓香带有淡淡的菠萝香味，因此叫做菠萝烤鸭厚匹萨。

菠萝烤鸭厚匹萨所需材料：

制作需要主料

白糖(10克) / 高筋面粉(200克) / 酵母(3克) / cook100腌料(10克) / 全脂奶粉(15克) / 鸭胸肉一块(180克)

制作需要辅料

盐(3克) / 黄油(15克) / 清水(130ml) / 黑胡椒碎(1克) / 青豌豆粒(30克) / 麦芽糖(10克) / 番茄粒(适量) / 菠萝块(150克) / 热狗酱(30克) / 马苏里拉奶酪棒(130克)

美味菠萝烤鸭厚匹萨制作步骤：

1、把鸭胸肉的皮面先用开水烫一下，烫好后里放入大约10克cook100腌料，再放入10克麦芽糖用手反复抓匀。

2、然后把鸭皮面朝上腌制4-5小时，使鸭皮面晾至微干为好，腌好后把鸭胸肉放入铺好铝箔纸的烤盘里。

3、把鸭胸肉放入烤箱，用上下火230度烘烤15分钟。

4、烤至皮色金黄取出。

5、然后稍晾切成薄片备用。

6、把菠萝块切片备用。

7、把青豌豆和甜玉米粒焯水捞出沥干水份备用。

及以下步骤：把青豌豆和甜玉米粒焯水捞出沥干水份备用。 面粉里放入酵母、白糖、盐和黄油。 然后用手搓匀，把黄油搓至呈微粒状与面粉混合均匀即可。 最后用温水和面。 把面团和好后进行发酵。 面团膨胀至两倍大取出在案板上按扁排净里面的空气。 然后在此滚圆饧发15分钟。 把二次饧好的面团儿按扁，然后抻拉抛甩成饼坯放入烤盘，用手稍事造型筑起饼墙，在饼坯上戳一些小孔。 入烤炉进行烘烤饼坯，用上下火190度烘烤6-8分钟，烤制饼皮定型即可。 吃的时候用匹萨刀切开，可分餐享用。

制作美食菠萝烤鸭厚匹萨。

美食制作经验总结分享：

此款匹萨特点；外皮颜色金黄、菠萝馅料清香、蔬果烤鸭搭配、入口浓香味美。

温馨提示；

1、在腌制鸭肉之前，一定要把鸭皮用开水稍烫一下然后再腌，腌好后皮面朝上进行晾干，这样烤出的鸭肉会皮焦肉嫩。烘烤时的温度不宜过低，温度低会烤的过久，使鸭肉失去水份，口感就不好了，因此要用高温尽快锁住水份。

2、菠萝可选用鲜的或罐头的都可以，鲜菠萝的味道会更为浓郁，在烤之前一定要沥干水份。

3、烤这款匹萨在和面时放少许黄油和奶粉味道会比较香，可增加烘烤后的香气，再配以鸭片和菠萝味道会更为浓郁好吃。

大炒勺的这款私家制作的美食 “菠萝烤鸭厚匹萨”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享菠萝烤鸭厚匹萨的做法,您是不是已学会菠萝烤鸭厚匹萨烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做菠萝烤鸭厚匹萨,您肯可以将菠萝烤鸭厚匹萨做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为菠萝烤鸭厚匹萨菜谱分享烧制功效。

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